VIDEO: Kako svinjski file učiniti sočnim

Kupite svinjski file - na to biste trebali obratiti pozornost

Kako bi svinjski but bio nježan i sočan, pri kupnji obratite pozornost na značajke kvalitete. meso lošija kvaliteta može biti pečeno meso brzo se osuše. Pobrini se za to svinjski file je blago mramoriran i može imati blagi rub masti.

Poželjno je kupiti svinjski but od mesara kojem vjerujete. Rado će odgovoriti na vaša pitanja o podrijetlu i kvaliteti mesa. Slabine treba objesiti dva do tri dana. Ako ima i lijepu ružičastu boju i miriše neutralno, uzmite ga.

Trebali biste se suzdržati od vrlo blijede ili tamne svinjetine. Također, izbjegavajte slabine s tetivama koje idu uz bokove. Morate ih ukloniti prije kuhanja, što je većini domaćih kuhara teško učiniti bez uništavanja vanjskih vlakana mesa.

Što čini ukusan svinjski file:

• Blagi mramor s malom marginom masti
• Svijetlo ružičasta boja
• Bez tetiva
• Neutralni miris
• Sazrijeva dva do tri dana

Priprema svinjskog filea u tavi 

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Kako se spriječilo isušivanje svinjskog filea tijekom kuhanja, rukujte njime pažljivo. Komad mesa nije jednoliko debeo. Kao rezultat toga, kuhanje može postati oštro, dok je glava fileta još uvijek previše sirova. Stoga u tavi samo pržite svinjski led i stavite meso u pećnicu da se peče.

1. Zagrijte ulje. U posudu stavite ulje i zagrijte ga.

   

2. Zagrijte pećnicu. Istodobno zagrijte pećnicu uključujući i tepsiju na 150 stupnjeva.

   

3. Ispržite file. Svinjski file stavite u vruću masnoću i sve prepecite.

   

4. Začinite meso. Nakon zapeći meso izvaditi iz tave, staviti na aluminijsku foliju i začiniti solju i paprom.

   

5. Stavite file u pećnicu. Potpuno zamotajte file i stavite ga u pećnicu. Tamo ste ga pustili da se skuha za pet do deset minuta.

   

6. Pustite da se file odmori. Prije rezanja i posluživanja mesa ostavite da odstoji nekoliko minuta, zamotano.

Nježno skuhani svinjski file poslastica je. Oplemenite ga svježim začinskim biljem koje stavite u aluminijsku foliju kad završite s kuhanjem. Prilozi kao što su pomfrit, prženi krumpir, krumpir vojvotkinja i povrće. Čak se i neke slatke i kisele vrste voća, poput jabuka, šljiva ili ananasa, dobro slažu.

Ukusan umak odlično pristaje uz svinjski file. Ovo može biti jako, blago vruće ili slatko. Puno Recepti ide uz šalicu konjaka. Odaberite ovisno o ukrasiti varijanta svijetlog ili kremastog umaka.