Koliko često možete koristiti ražnjić za ćevape?
"... jer vas ćevap čini ljepšim ..." pjeva Tim Toupet u svojoj poznatoj pjesmi za zabavu. Je li to doista istina, nije upitno, jer ono što se doista računa je okus ćevapa i naravno način pripreme ili Svježina. Koliko često zapravo možete koristiti ražnjić za ćevape?
Što trebaš:
- Ražnjić za ćevape
- Ćevap meso
- Zamrzivač
- hladnjak
Doner kebab - jelo s poviješću
- U Anadoliji priprema meso Stara tradicija na ražnju, kao i uživanje i pečenje svježeg somuna. Godine 1836. vojni savjetnik Helmut von Moltke zapisao je u svoj dnevnik da mu je posluženo meso iz rotisserie -a.
- Tako je započela priča o danas poznatom i traženom ćevapu. Roštilj za pripremu ćevapskog mesa u to vrijeme bio je od opeke i gline. U to se vrijeme još uvijek radilo s hrastovim ugljenom.
- Pod ražanj je stavljena svojevrsna lopata s 2 sloja. Meso sakupljeno u gornjoj polovici mjerice i u donjoj polovici sok i masnoća mesa.
- Ranije se ćevap služio s mješavinom luka i peršina.
- Ćevap se u gradu Istanbulu nudi od 1940 -ih, no u to se vrijeme mogao jesti samo u vrlo malo restorana. Sada je uobičajena praksa da se prodaje na ulici.
Kupite ražnjić za ćevape - ovako to funkcionira za privatnu zabavu
Zabava je pred vratima, a vi još uvijek tražite pravu hranu? Zatim jedan ...
Tako često možete koristiti ražnjić za ćevape
- Kad kupujete ćevabdžinicu u ćevapariji, zasigurno ćete si postaviti pitanje: Koliko je staro meso na ražnju? Ovdje postoji jasan odgovor: Obično ne stariji od jednog dana! Jednostavan razlog je taj što ćevapdžije s velikim prtljažnikom obično koriste velike ražnjeve (ali samo ako svakodnevno koriste odgovarajuću količinu) prodaju) i manje štandove s malim prometom, male ražnjiće za meso, tako da kupci uvijek dobiju dobru kvalitetu, a meso je obično u jednom danu iskorišten.
- Koliko često možete koristiti ražanj također određuju pravila higijene hrane. Pureće meso mora se upotrijebiti istog dana i ne smije se više skladištiti jer je rizik od salmonele ovdje često previsok.
- U dućanu za ćevape nikada nećete koristiti ražnjić za ćevape duže od 2 dana. Pravilno skladištenje (u hladnjači hladni lanac nikada ne smije biti prekinut) trebalo bi biti normalno. To je jedini način da se osigura da se ne razviju patogene klice.
- U privatnoj upotrebi, ražnjić za ćevape može se čuvati 2 do 3 dana. Nakon tog vremena meso se više ne smije jesti i treba ga zbrinuti.
Sjedeći zajedno s dobrim prijateljima na ukusnom doner kebabu, kako bi kraj dana mogao biti bolji? I jedno je sigurno: nećete morati ponovno spremati ražnjić za ćevape.
Koliko vam ovaj članak pomaže?
