VIDEO: Goveđe pečenje u pećnici

pečena govedina Postoje dva načina kuhanja u pećnici: tradicionalna metoda i metoda niske temperature. Prednost potonje vrste pripreme jamstvo je uspjeha. Niska temperatura i rezultirajuće dugo vrijeme pečenja to čine meso sočno i ravnomjerno kuhano. Pečeno goveđe meso ne mora izlaziti iz pećnice u određeno vrijeme - kašnjenje do 60 minuta ovdje nije važno.

Goveđe pečenje na tradicionalan način

1. Pečeno goveđe meso operite pod mlazom voda i osušite.
2. Prerežite sloj masti poprečno, ali pazite da ne oštetite meso.
3. Svježe začinsko bilje se također opere, zatim osuši i grubo nasjecka.
4. Uzmite zdjelu i pomiješajte neutralno biljno ulje s začinskim biljem, senfom i zdrobljenim režnjevima češnjaka. Na kraju se marinada začini solju i paprom.


Pečena svinjetina: dva recepta za halogene pećnice

S halogenom pećnicom možete ne samo peći i kuhati na pari, već i ukusno ...

5. Goveđe pečenje stavite u dovoljno veliku tepsiju sa slojem masti okrenutom prema gore i meso premažite mješavinom ulja. Ovaj postupak treba ponoviti nekoliko puta tijekom procesa pečenja.
instagram viewer
6. Od pečeno meso je sada na 200 stupnjeva C (konvekcija se ne preporučuje jer se meso prebrzo suši) pribl. Pečeno u pećnici 45 minuta,
7. Na kraju vremena pečenja, goveđe pečenje čvrsto umotajte u aluminijsku foliju i ostavite cca. Odmorite 20 minuta.

Goveđe pečenje u pećnici metodom niske temperature

1. U slučaju pripreme metodom niske temperature, goveđe pečenje je već 1-2 dana unaprijed u gore opisanoj mješavini ulja u hladnjak marinirano.
2. Zagrijte pećnicu na 80 stupnjeva C.
3. Sada meso ispecite na dovoljno bistrog maslaca sa svih strana.
4. Pečeno meso stavite u posudu za pečenje u pećnicu. Očekuje se 1 sat kuhanja na 500 g mesa. Od pomoći je i termometar za pečenje: goveđe pečenje je spremno na temperaturi jezgre od cca. 60 stupnjeva C.