Kupite i pripremite božićnu patku
Perad općenito, a posebno patka uvijek su ukusni kad se kupi odgovarajuća perad, a zatim pravilno pripremi. Sada je mnogim potrošačima jasno da nije svaka patka prikladna za božićno pečenje. Prilikom procjene ima li razlike u kupnji i pripremi vaše božićne patke smrznute ili svježe, vaši miteseri će vam zasigurno pomoći. Ukus je drugačiji. Svaki hobi kuhar zasigurno ima svoje trikove kada je u pitanju priprema.
Ako imate a patka možete birati između nekoliko vrsta. Ponude se kreću od berberie patke do patke patke ili patke do regionalnih pasmina poput patke Vielander. Ako ne želite sami pripremiti svoju pečenu patku, možete je kupiti potpuno skuhanu u gostionici. Patka Vierländer specijalitet je u svako godišnje doba s hrskavom kožom i nježnom kožom meso ponuđeno i cijenjeno.
Kupite božićnu patku iz gotovo prirodnog stočarstva
Veliki je izbor pataka u supermarketima tijekom cijele godine. Zamrznute patke dostupne su tijekom cijele godine. Asortiman svježih pataka, bilo u mesnici ili u supermarketu, posebno je velik u vrijeme Božića. Patkina prsa i noga najpopularniji su dijelovi patke. Također ih možete kupiti zasebno.
- Nekoliko savjeta može vam pomoći da kupite savršenu božićnu patku.
- Spol patke ima ogroman utjecaj na njezin okus. Ženke patki nisu samo manje, već im je meso aromatičnije i sočnije. Za mušku pticu patku (drake) kaže se da ima posebno začinjeno meso.
- Svatko tko ima bilo kakav odnos s prirodom ili selom postaje patke na slobodnom uzgoju i prirodniji hrana procjena. Organske patke uvelike zadovoljavaju ove zahtjeve. Organski uzgojeni dodaci prehrani (zob, grašak ili Grah), ograničen broj životinja po štali i ribnjacima osigurava dobro meso.
- Kupujte samo mlade patke. Prilikom stiskanja patkove prsne kosti mora biti fleksibilna, a ne kruta. Međutim, ovo radi samo sa svježim patkama. Patke (oko 2,5 kilograma) obično završe na polici u zamrzivaču nakon perioda tova od sedam do osam tjedana kao mlade ili rane tovne patke.
Pečena patka sigurno nije svakodnevno jelo u vašem domu. Sve više ...
Blagdansko pečenje se ne smije osušiti
- Prilikom pripreme božićne patke potrebno je uzeti u obzir nekoliko stvari prije nego što patka sleti u pećnicu. Najveća opasnost pri pripremi patke je to što meso postaje presuho.
- Stoga se morate pridržavati vremena kuhanja koje je odredio proizvođač pećnice (npr. Konvekcijska pećnica) i u receptima, ovisno o veličini patke. Dugo vrijeme kuhanja na temperaturama koje nisu previsoke (180 do 200 stupnjeva) osiguravaju najbolje rezultate.
Koža postaje hrskava ako je nekoliko puta premažete slanom vodom sa svih strana, okrenete i ispečete. Poslužiti možete popuniti božićnu patku s crvenim kupusom i okruglicama ili kuhanim krumpirom.
