Priprema kuhane govedine

Što trebaš:

• Za 4 osobe:
• 1 kilogram kuhane govedine
• 1,5 litara vrlo jake goveđe juhe ili alternativno
• 800 mililitara goveđeg temeljca iz staklenke i
• 700 mililitara vode i
• Dvostruki goveđi konzum kao instant proizvod (prah) za 2 litre vode
• 1 mrkva
• 1/2 štapića poriluka
• 1/4 korijena celera
• 1 vezica peršina ravnog lista
• 6 ljutika
• 1 češanj češnjaka
• 1 klinčić
• 1 lovorov list
• 6 zrna papra
• 2 zrna pimenta
• Termometar za meso

Za savršenu pripremu kuhane govedine posebnu pozornost treba posvetiti juhi u kojoj kuhate kuhanu govedinu.

Kako pravilno skuhati kuhanu govedinu

1. Prilikom pripreme kuhane govedine možete se poslužiti znanstvenim zakonom osmoze. Za ukusno i sočno stolno sjedalo morate povećati začine unutar mesa. Zato vam je potrebna jako jaka juha za kuhanje da skuhate začinjeni Kruspelspitz.
instagram viewer
2. Tako jaku goveđu juhu možete sami pripremiti. Juhu za kuhanu govedinu možete pripremiti i od gotovih proizvoda.
3. Dajte ako možete Gotovi proizvodi odabrali su 800 mililitara goveđeg temeljca iz staklenke i 700 mililitara voda u loncu i prokuhajte tekućinu. Zatim u tekućinu dodajte onoliko instant praha za dvostruki juneći bujon koliko vam je potrebno za 2 litre tekućine prema uputama na pakiranju. Da bi kuhano goveđe meso bilo začinjeno nakon pripreme, sadržaj soli u vodi za kuhanje mora biti visok.
4. Sada stavite kuhanu govedinu u juhu i pustite da tekućina postane meso jednom prokuhati.


Pripremite kuhanu govedinu - metodom niske temperature

Savršenu kuhanu govedinu možete pripremiti metodom niske temperature. …

5. Očistite češanj češnjaka i potpuno uronite češanj u kipuću vodu kuhane govedine.
6. Dodajte i lovorov list, papar u zrnu, papar i klinčić.
7. Zatim regulirajte temperaturu peći tako da juha bude oko 80 ° C.
8. Sada ostavite kuhanu govedinu u juhi na istoj temperaturi 3 sata.

Priprema kuhane govedine

1. U međuvremenu ogulite mrkvu i mrkvu narežite na male kockice.
2. Lukinu celera također ogulite i narežite celer na male kockice.
3. Poriluk temeljito operite, a zatim poriluk narežite na tanke kolutiće.
4. Peršin vrlo sitno nasjeckajte.
5. Luk ogulite i luk također sitno nasjeckajte.
6. Nakon 2 sata kuhanja dajte nasjeckano povrće u loncu sa svojom kuhanom govedinom.

Kako dovršiti Kruspelspitz

1. Nakon što ste tijekom pripreme držali temperaturu pomoću termometra za meso, uvijek oko 80 ° C sada zalijepite termometar za meso do sredine u najdeblji dio kuhane govedine a. Termometar za meso sada bi trebao pokazati 72 ° C. Ovo je optimalna temperatura jezgre za pripremu sočnog i nježnog kruspelspitza.
2. Izvadite meso iz juhe i narežite ga na tanke ploške.
3. Juhu ulijte kroz sito i poslužite povrće uz kuhanu govedinu.

Pečeni krumpir, hren od jabuka i majoneza od vlasca odlično pristaju uz kuhanu govedinu.