Pržite savršeni odrezak

instagram viewer

Odrezak možete savršeno skuhati samo ako znate što vaši gosti preferiraju. No, ako svoj savršeni odrezak skuhate metodom niske temperature, onda ćete kuhati odrezak koji je uvijek savršen.

Odresci se lako prave.
Odresci se lako prave. © Reiner Rosenwald / Pixelio

Što trebaš:

  • Za 4 osobe:
  • Između 640 grama i 1 kilogram bifteka
  • 2 žlice bistrog maslaca
  • malo soli
  • malo papra
  • 4 žličice paprike, plemenito slatko
  • 2 žličice paprike, ljuto ružičaste
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica papra
  • 2 žličice curryja

Savršen odrezak Pečenje je uvijek izazov, čak i za profesionalne kuhare. Ali savršeni odrezak uvijek možete skuhati kod kuće. Znate kad vam dolaze gosti. Profesionalni kuhari nemaju tu prednost.

Savršeno pripremite odrezak

  1. Odrezak također treba pripremiti prije nego se odrezak savršeno skuha.
  2. Izvadite odrezak iz hladnjaka najmanje šest sati prije nego što namjeravate ispeći komad mesa. Nijedan odrezak ne može se savršeno skuhati ako izađe ravno iz hladnjaka.
  3. Pomiješajte papriku, curry i žličicu papra s uljem da se dobije gusta pasta.
  4. Odreske ravnomjerno premažite pastom i odreske stavite u plastičnu vrećicu.
    5. Odrezak za mariniranje - recept s ružmarinom

    Odrezak, bez obzira radi li se o govedini, svinjetini, teletini ili janjetini, ...

  5. Zatvorite plastičnu vrećicu tako da u vrećici bude što manje zraka.
  6. Sada vrećicu s odrescima stavite na toplo mjesto. Na grijanje ili na sunčan prozor okrenut prema jugu.

Zato savršeni biftek morate održavati toplim

  1. To sazrijeva kroz toplinu na grijaču ili kroz sunčani prozor okrenut prema jugu meso Od vašeg bifteka postaje nježan i nježan. Na ovaj ćete način pržiti zajamčeno savršen odrezak.
  2. Neka odresci koje želite peći savršeno sazriju na toplom mjestu dobra 4 sata. Ne bojte se, vaš dragocjeni odrezak neće se pokvariti od vrućine. Štetne bakterije nemaju šanse uništiti meso odreska jer ste odreske hermetički zatvorili u antibakterijske začine i ulje.

Kako ispeći savršeni odrezak

  1. Kuhinjskim papirom obrišite sloj začina s odreska.
  2. U prikladnoj posudi zagrijte bistri maslac. U tom slučaju, posude od lijevanog željeza prvi su izbor.
  3. Stavite odreske u vruću mast i ispecite savršene odreske s obje strane.
  4. Zatim izvadite odreske iz posude i stavite komade mesa na tanjur za pećnicu koji je prethodno zagrijan u pećnici.
  5. Neka savršeni odresci peku svaki 1 centimetar debljine 4 minute u pećnici na 75 ° C.

Ako vaši gosti ne stignu u savršeno vrijeme za savršene odreske, nije važno. Jednostavno smanjite temperaturu pećnice na 65 ° C i opustite se te pričekajte svoje goste. Vaš savršeni odrezak ostat će savršen i kasnije.

Koliko vam ovaj članak pomaže?

click fraud protection