VIDEO: Vrijeme pečenja patke u pećnici

Vrijeme pečenja patke u pećnici varira

• Vrijeme pečenja patke u pećnici je otprilike jedan do jedan i pol sat na 200 do 220 stupnjeva. Posljednjih deset minuta kuhanja možete se popeti na 240 stupnjeva kako bi koža postala hrskava.
• Svježe od klanja perad oduzima malo više vremena od smrznute hrane jer to čini duboko zamrzavanje meso postaje mrvljiv i labav.
• Punjene patke traju otprilike pola sata dulje. Ukusni nadjevi uključuju jabuke, kestene, krumpir, stare kiflice ili sve pomiješano.
• Da biste provjerili je li patka već gotova, otvorite vrata pećnice, pustite vrući zrak van i, naoružani držačima za lonce ili rukavicama, izvucite posudu za pečenje. Sada izbušite nogu vilicom za meso. Kad vilica lako klizne i iscuri svijetli mesni sok, pečenje je spremno. Međutim, nemojte polagati ovaj test previše često ili previše sok curi i meso postaje suho.

Perad i njezina težina i starost

• Čim se kosti prsne kosti okostene i stare su više od godinu dana, govori se o starim životinjama.


Pačja prsa: vrijeme kuhanja u pećnici - informacije

instagram viewer

Pačja prsa su vrlo ukusna mesna varijanta, koja je također vrlo dobra u pećnici ...

• Rani majstori teže 1,5 kg. Kolju se prije prve proljetne zrelosti. Patka kuhana u pećnici ove dobi dovoljna je za četiri osobe.
• Mlade patke su one koje su već završile prvu zrelost perja, ali produžetak prsne kosti mora i dalje biti fleksibilan.
• Guske u ranom tovu također još nisu dobile prvu proljetnu zrelost. Njihova težina je 4-6 kg. Nude se od listopada do siječnja i stoga imaju pravo Božić za prodaju.
• Isto vrijedi i za purane. Teški su 4 do 6 kg, ponekad i više.
• Izračunajte oko 250 do 400 g patke (s kostima) po osobi, ovisno o vašoj gladi.

Jedan patka Priprema u pećnici je jednostavna. Ugasi to pečeno meso između s propuštenom masnoćom kako se ne bi osušila.