VIDEO: Kiseljenje mesa za pečenje na žaru
meso Kiseljenje je vjekovna tehnika konzerviranja kada nije bilo hladnjaka. Danas je to više način da meso učinimo nježnijim i damo mu određeni okus. Posebno je popularna hrana na žaru.
Univerzalna marinada za kiseljenje svih vrsta mesa
- Za Umetanje mesa do roštiljanje prvo promiješajte ulje, ocat i tijesto od rajčice te začinite marinadu solju, šećerom i čili pahuljicama.
- Meso temeljito operite i osušite.
- Luk i češanj češnjaka sada se ogule i izrežu na tanke ploške.
- Meso stavite u posudu koja se može zatvoriti, a među komade mesa stavite kolutiće luka i češnjak.
- Na kraju, hranu s roštilja prekrijte grančicama svježeg origana i prelijte marinadom dok meso ne bude potpuno prekriveno. Cijela stvar je zatvorena jedan dan (ili bolje preko noći) u hladnjaku da se marinira.
Marinadu od mesa na žaru sami pripremite
Marinada je marinada napravljena od raznih sastojaka za kiseljenje ...
Vruća marinada od meda - posebno za piletinu na žaru
- Najprije pomiješajte sezamovo ulje sa sojinim umakom, a zatim dodajte tekućinu med do.
- Na kraju, marinadu začinite sambal oelekom. Trebao bi biti ugodno slatkog i vrućeg okusa.
Marinadu od bosiljka i limunske trave upotrijebite i za stavljanje ribe na roštilj
- Pomiješajte kokosovo mlijeko s neutralnim biljnim uljem.
- Bosiljak i limunska trava se grubo nasjeckaju i dodaju u marinadu.
- Na kraju cijelu stvar začinite svježe naribanim đumbirom i svježe mljevenim paprom.
Hrana za roštilj uvijek mora biti potpuno prekrivena marinadom i može potrajati do tri dana, ovisno o veličini mesa u hladnjak da se marinira! Preostala marinada koristi se za četkanje mesa tijekom pečenja.
