VIDEO: Čokoladu napravite sami

Napravite čokoladu sami - recept

čokolada to učiniti sami uopće nije teško:

1. Stavite biljni margarin u posudu otpornu na toplinu (ili mali lonac) i pustite da se otopi u vodenoj kupelji dok ne postane tekuć. Prilikom topljenja margarin treba lagano promiješati.
2. Pomiješajte mlijeko u prahu s kakaom u posebnoj zdjeli. Zatim se smjesa postupno dodaje tekućem margarinu i miješa. Ovo je najteži korak u izradi vlastite čokolade jer morate paziti da se ne stvore grudice.
3. Nakon što ste pomiješali prah i mast u homogenu masu, dodajte vrhnje i nastavite miješati dok se ne stvori glatka krema. Zatim izvadite smjesu iz vodene kupelji i pustite da se malo ohladi, neprestano miješajući.
4. Sada daj to med (alternativno možete koristiti i vrhove repe) i sve ponovo promiješajte do homogene mase.


Čokoladu bez laktoze napravite sami - ovako to funkcionira

Danas mnogi ljudi pate od intolerancije na laktozu i nemaju laktozu ...

5. Zatim čokoladnu smjesu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, prstom ili lopaticom ravnomjerno rasporedite smjesu i ostavite cca. 15 minuta na laganoj vatri (pribl. 80 ° C) u pećnici.
   instagram viewer
6. Sada se vaša čokolada mora samo ohladiti i stvrdnuti na sobnoj temperaturi - ovako ima najbolji okus.

Ovaj osnovni recept za izradu vlastite čokolade naravno se može promijeniti na različite načine. Na primjer, možete staviti lješnjake ili prepržene štapiće badema u čokoladnu masu prije nego je stavite u pećnicu. Ako želite, možete kupiti i grožđice, čili, đumbir, musliSmjesi dodajte suho voće ili izmrvljeni keks od peciva - vaša mašta i vaš ukus ovdje su traženi. Domaća čokolada nije samo prikladna za grickanje, već se može izvrsno koristiti i kao kuvertura torta oplemeniti. Da biste to učinili, toplo se stavi na svježe pečene proizvode, a zatim se mora ohladiti.

Tako nastaje zračna čokolada koja se topi u ustima

• U slučaju industrijski proizvedene zračne čokolade, čokoladna masa se prije hlađenja pjeni posebnim plinovima. Pritom se stvaraju karakteristični mali mjehurići.
• Dušik, argon ili dušikov oksid uglavnom se koriste za pjenjenje čokolade.
• Mali mjehurići plina zatvoreni su u čokoladnoj masi i daju zračnoj čokoladi posebnu mrvičastu konzistenciju nakon stvrdnjavanja.
• Mali mjehurići ne utječu samo na oblik, već i na okus čokolade. Zbog mnogo veće površine, brže se topi u ustima pri jelu i ima mnogo intenzivniji okus.
• Brojne vrste čokolade možete jednostavno sami napraviti kod kuće - nažalost, čokolada s zrakom nije jedna od njih.
• Svoj vlastiti čokoladni zračnik možete napraviti i kod kuće ako prije hlađenja smjesu ponovno umutite. To također uzrokuje stvaranje nekih mjehurića zraka u čokoladnoj masi. Međutim, na ovaj način nećete postići ravnomjernost i postojanost industrijski proizvedenih zračnih čokolada.

Sretno i zabavite se grickajući svoju domaću čokoladu!