Kupite i obradite hobotnicu

Sastojci:

• 1 kg hobotnice, spremna za kuhanje
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 velika mrkva
• 2 vezice peršina
• 1 pola limuna
• 1 pakiranje svježeg zelja za juhu
• 2 mala luka
• 1/2 litre crnog vina (čuvajte čep!)
• ocat
• maslinovo ulje
• sol i papar
• veliki lonac
• nož
• Daska za rezanje
• Zdjela za salatu
• hladnjak
• štednjak

Kupovina hobotnice - na što treba paziti

• Ako si već možete priuštiti skupu hobotnicu, trebali biste kupiti svježu što je više moguće. Najbolji način za to je da odete do prodavača ribe kojem vjerujete, koji će vam zasigurno rado pripremiti hobotnicu spremnu za kuhanje.
• Ako u blizini nemate takvu trgovinu, sada kao krajnji potrošač možete naručiti i svježu ribu te je bez problema dostaviti putem Interneta.
• Ako biste se mogli malo zgaditi prema sirovoj životinji, trebali biste se pobrinuti da hobotnica bude spremna za kuhanje pri kupnji na Internetu. To znači da su vrećica s tintom, unutarnji rad i oči uklonjeni.
  instagram viewer

Kako kuhati hobotnicu

1. Zelje za juhu narežite na velike komade, luk ogulite i prepolovite. Onda daj to povrće zajedno s pola litre crnog vina u velikom loncu.
2. Napunite lonac s voda i dodajte po malo dobrog soli i papra.


Hobotnica - recept za pripremu morskog bića

„Nožem sam odrezao mali komad crvenih pipaka. To ...

3. U pivo stavite i čep od crnog vina. Time se sprječava da se hobotnica stvrdne tijekom kuhanja.
4. Prokuhajte juhu, pa u nju stavite očišćenu hobotnicu. Prije toga provjerite je li vrećica s tintom uklonjena.
5. Pustite da se kuha na srednjoj vatri oko 45 minuta.

Salata za 4 osobe - recept

1. Dok se hobotnica kuha, paprike očistite i narežite na male kockice.
2. Mrkvu narežite na tanke ploške, a peršin nasjeckajte.
3. Drugi luk ogulite i narežite na kockice te sve zajedno stavite u zdjelu za salatu.
4. Kad istekne vrijeme kuhanja, izvadite hobotnicu iz juhe i isperite je pod hladnom vodom. Pritom malo protrljajte kožu.
5. Kuhanu hobotnicu narežite na komade veličine zalogaja i - ako je još uvijek prisutna - uklonite oči i unutarnji rad.
6. Povrću u zdjeli dodajte još tople komade hobotnice i začinite salata s ocat, Sol i papar. Zatim ga umiješajte i obilno umiješajte maslinovo ulje. Na kraju salatu od hobotnice začinite limunovim sokom i ostavite poklopljenu preko noći u hladnjak provući.

Uz ovo pristaju svježi i lagani baguette crno vino. Dobar tek!