VIDEO: Mahunarke za pečenje na slijepo
Što znači "slijepe čeljusti"?
- "Pečenje na slijepo" je pečenje tijesta bez preljeva ili punjenja.
- Uglavnom se radi o prhkom tijestu ili gnječenom tijestu, koje se stavlja u tavu u obliku opruge kao podloga i rub, a zatim mu se stavlja voćni nadjev ili preljev od sira.
- Tako da vlažno punjenje ili Ako voćni preljev namoči još nepečenu podlogu, prvo se prethodno peče "na slijepo", tj. Bez punjenja.
- Također podloga za kolače, koja se tada samo prekrije kremom ili voće može se napraviti na ovaj način. Mahunarke se koriste kao nadjev.
Koristite mahunarke - ovako to funkcionira
Kako biste spriječili udubljenje ruba podloge za kolače tijekom pečenja, mahunarke se peku kao nadjev.
Pita od ogrozda s bezenom - recept
Kolač od ogrozda s meringom naziva se i kolač od ogrozda s kapuljačom jer ...
- Napunite kalup s podlogom za kolače i obodom tijesta papirom za pečenje ili papirom za pečenje i napunite mahunarke. Koristite suhi grašak ili Grah Stoga. Punjenje bi trebalo gotovo pokriti rub.
- Ispecite dno s nadjevom prema uputama u receptu.
- Mahune nakon pečenja izvadite iz kalupa za tortu. Da biste to učinili, ostavite da se temeljac kratko ohladi i jednostavno izlijte mahunarke.
- Usput, za čvrste podove ne treba vam papir za pečenje. Ovo se stavlja samo u kalup ako postoji opasnost da mahunarke padnu u posudu tijekom slijepog pečenja tijesto Pecite dok ovo naraste.
- Usput, mahunarke možete zadržati, jer se češće mogu koristiti za slijepo pečenje. No, juhu od tvrdog graška više ne biste trebali kuhati.
- U pekarskoj trgovini postoje gotove manje loptice za kupnju za slijepo pečenje, koje se u načelu mogu koristiti koliko god želite.