VIDEO: Ručni sir uz glazbu

U ruke stavite sir

Ručni sir kupujte u supermarketu ili trgovini na farmi. Ako ne možete pronaći pravi ručni sir u svojoj regiji, možete upotrijebiti i tvrdi sir Harz.

1. Ručni sir stavite u zdjelu. Sada u zdjelu dodajte dovoljno ulja dok ručni sir ne prekrije.
2. Sada dodajte trećinu octa. Ako volite kim, u ručni sir dodajte žličicu ili dvije kima po okusu.
3. Čvrsto zatvorite limenku i stavite je u hladnjak.

Recept za glazbu

Sada još uvijek nedostaje glazbe.

1. Najmanje 2 luka narežite na ploške. Stavite ih u limenku.
2. Sada napunite limenku uljem. Dodajte istu količinu octa. Posolite i popaprite glazbu.
3. Zatvorite poklopac i pustite da glazba i ručni sir upiju najmanje 4 do 7 dana. Recept za ručni sir s glazbom je spreman.
4. Uvijek iznova provjeravajte kako sazrijeva ručni sir. Što dulje pustite da sazri, to će biti boljeg okusa.
5. Stupanj zrelosti možete prepoznati po bijeloj jezgri koja se stvara u ručnom siru. Što je jezgra bjelja, sir će imati bolji okus.
instagram viewer
6. Svakodnevno malo protresite glazbu i sir u zdjelu kako bi oboje mogli upiti marinadu.
7. Ručni sir i glazbu trebali biste izvaditi iz hladnjaka najmanje sat vremena prije konzumacije.
8. Što je sir topliji, to je boljeg okusa.
9. Poslužiti Vi jelo s dobrim seljačkim kruhom, maslacem i naravno Äppelwoi ne smije nedostajati.

Alternativno, glazbi možete dodati i malo jabukovače. Za to biste trebali učiniti malo manje ocat prema Umetanje koristiti. Naravno, možete i promijeniti recept tako što ćete ručni sir narezati na kriške prije nego ga uberete. Tada se skraćuje vrijeme otvaranja i možete ga jesti ranije. No ručni se sir tradicionalno kiseli u jednom komadu i dopušta mu dugo sazrijevanje. Međutim, rok valjanosti ne smije se prekoračiti tijekom razdoblja sazrijevanja.