Kako radi roštilj za pušače?

instagram viewer

Uz roštilj za pušenje možete pripremiti meso da bude posebno sočno jer se ne kuha izravno na ugljenu. Proces kuhanja radi zahvaljujući posebnoj cirkulaciji zraka. Rebra se posebno često kuhaju na roštilju za pušenje.

Rebra posebno dobro rade na roštilju za pušače.
Rebra posebno dobro rade na roštilju za pušače.

Što trebaš:

  • za 4 dijela rebara:
  • 3 kg rezervnih rebara
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 2 žlice krupno mljevene soli
  • 3 žlice slatke paprike u prahu
  • 1-2 žlice ljute ružičaste paprike
  • 3 žličice zrna bijelog papra
  • 3 žličice čili pahuljica
  • 1 cm korijena đumbira
  • 1 žlica papra
  • 1/2 žličice muškatnog oraščića
  • 1 žličica korijandera
  • 500 ml kečapa
  • 2 glavice luka
  • 3 žlice meda

Ovako radi roštilj za pušače

Roštilj za pušače bitno se razlikuje po strukturi od običnog roštilja. Međutim, radi čak i lakše od standardnog modela.

  • Roštilj za pušače u početku se sastoji od dvije komore i kamina. Jedna komora je komora za izgaranje, a druga komora za kuhanje.
  • Komora za izgaranje povezana je s komorom za kuhanje tako da se vrući zrak koji nastaje u komori za izgaranje može povući u komoru za kuhanje. Vrući zrak nastaje paljenjem drva ili briketa u komori za izgaranje.
  • S regulacijskim poklopcem, koji se obično nalazi sa strane komore za izgaranje, možete regulirati propuh i tako propustiti mnogo ili malo zraka kroz komoru za kuhanje. Na ovaj način možete kontrolirati i temperaturu u komori za kuhanje. Na primjer, meso možete kuhati posebno nježno i sočno na niskim temperaturama. Trenutna temperatura može se pronaći na termostatu u komori za kuhanje.
  • Zrak koji ulazi u komoru za kuhanje usmjerava se van kroz dimnjak.
    • Recepti za pušače - roštilj

    Roštilj s pušačem postaje sve popularniji jer je ovaj roštilj pravi svestrani ...

Tipičan recept za roštilj za pušače

Rebra posebno dobro ispadaju kada ih pripremate u roštilju za pušenje.

  1. Prije svega, napravite ukusnu mješavinu začina za rebra. Da biste to učinili, pomiješajte sve navedeno začini zajedno. Smeđi šećer kasnije stvara blago slatku notu jer se karamelizira u roštilju za pušenje.
  2. Utrljajte mješavinu začina sa svih strana rebara, a zatim ostavite jedan dan u hladnjaku.
  3. U komoru za izgaranje stavite hrpu hrastovog drva ili posebnog drva za pušenje i zapalite ga kako bi roštilj za pušač radio.
  4. Zatim možete sitno nasjeckani u loncu Luk Znojite ih i pomiješajte s kečapom i medom. Zatim možete očetkati rebra i ovim sastojcima.
  5. Kad komora za kuhanje postigne temperaturu od pribl. 110 - 120 ° C, rebra možete postaviti na rešetku.
  6. Rebra su spremna nakon cca. 3 - 4 sata hrskava, a istovremeno vrlo nježna.

Koliko vam ovaj članak pomaže?

click fraud protection