Domaću kobasicu napravite sami

Što trebaš:

• Za oko 15 čaša kobasice od korice:
• 2 kg svinjetine (glava mesa)
• 1 kg svinjetine (trbuh s korom)
• 1 kg svinjetine (plećka)
• 1,2 l mesne juhe
• 18 g korijandera
• 12 g muškatnog oraščića
• 136 g soli za stvrdnjavanje
• 30 g papra
• 6 češnjaka češnjaka
• 800 g svinjske kore
• Za otprilike. 15 čaša krvavice:
• 4 litre svinjske krvi
• 2 g crnog papra
• 1 g mljevenog sjemena kima
• 2 g mažurana
• 1,5 g papra
• 20 g luka
• 20 g soli za stvrdnjavanje
• 3,5 kg masnih naslaga na leđima
• 3,5 kg svinjske kore

Recept za domaću kobasicu

Ako ste domaćicakobasica Ako se želite pripremiti, možete, primjerice, sami napraviti želudac od kore.

1. Za pripremu kobasice prvo što trebate učiniti je kuhana meso bacati kockice. Nemasno meso trebali biste narezati na kockice malo veće od masnog. Meso možete jednostavno kuhati vruće voda.
2. Svinjske kore tada se moraju kuhati dok ne omekšaju, a zatim ih usitniti pomoću mlinca za meso.
instagram viewer
3. U vodu u kojoj ste kuhali meso dodajte nasjeckanu svinjsku koru, korijander, muškatni oraščić, sol za kiseljenje, presovane režnjeve češnjaka i papar.
4. Zatim možete mljeveno meso preliti mesnom juhom, a zatim masu napuniti u staklenke za konzerviranje.


Labava kobasica - 2 varijante recepta

Recepti bivšeg DDR -a sada uživaju veliku popularnost u cijeloj Njemačkoj ...

5. Sada zatvorite staklenke i dajte im cca. U kipućoj vodi 2 sata.
6. Zatim možete ostaviti kobasicu da se ohladi, a zatim je pojesti.

Sami napravite krvnu kobasicu

Domaći crni puding također može biti ukusan ako ga sami napravite.

1. Za crni domaći puding prvo morate tri do četiri puta proliti krv kroz sito da biste ga prozračili. Krv bi trebala imati temperaturu oko 40 ° C.
2. Zatim svinjske kore skuhajte u vrućoj vodi, a zatim ih provucite kroz mlin za meso. Koristite najmanji stupanj brušenja.
3. Sada možete skuhati i zadnju slaninu, a zatim je narezati na male komadiće.
4. Budući da meso mora biti toplo prilikom pripreme kobasice, kocke slanine prelijte vrelom vodom, a zatim dodajte i nasjeckanu koru.
5. Sada pasirani luk i ostale navedene začine stavite u krv.
6. Zatim kockicama slanine prelijte krv i masu ulijte u zidane staklenke.
7. Čaše kuhajte cca. Još 2 sata u vodi.