VIDEO: Berba matičnjaka i njegovo sušenje

Pravo vrijeme za berbu

Matičicu (Melissa officinalis) uvijek berite prije cvatnje. Nakon što počne cvjetanje ili stvaranje sjemena, nemojte brati biljke. Izgubili su intenzivnu aromu limuna. Sadržaj eteričnih ulja se smanjio, a okus nakon sušenja više nije tako ugodan.

Prilikom uzgoja Bilje točno kada postoje znakovi cvjetanja. To obično počinje nakon nekoliko toplih tjedana sunca. Formiranje cvatnje ovisi o mjestu, klimatskoj zoni i sunčanim satima.

Berite što suše biljke. Dan ili dva nakon kišnog dana je dobro vrijeme. Biljke su tada snažne i svježe, ali nisu vlažne.

Berba se vrši škarama. Izrežite stabljike neposredno iznad zemlje. Matičnjak vrlo dobro podnosi ovu vrstu berbe. Brzo će se opet istjerati.

Na zraku sušiti matičnjak

Prilikom sušenja treba sačuvati arome i sastojke matičnjaka. To najbolje funkcionira pri sporom sušenju bez velike topline.

1. Pripremite matičnjak. Svježe izrezane biljke istresite i stavite na kuhinjsku krpu da se suše jedan dan. Ne ispirajte matičnjak. To je potrebno samo ako ih koristite svježe.
   instagram viewer

   

2. Za izradu buketa. Ako se želite sušiti na zraku na tradicionalan način, povežite nekoliko stabljika zajedno. Da biste to učinili, uklonite listove matičnjaka na kraju stabljike i zavežite stabljike gumenom trakom.

   

3. Bukete provucite koncem. Bukete provucite na konac. Alternativno, možete osušiti pojedinačne bukete.
4. Vješanje. Zategnite kabel na suhom i toplom mjestu bez kiše. To može biti izvan ili unutar kuće. Objesite pojedinačne bukete na prikladno mjesto, na primjer na čavao.

   

5. Kontrolni buketi. U sljedećih nekoliko dana provjerite bukete na plijesan. Oštećene bukete trebate odmah ukloniti.

Matičnjak je suh kad se raspadne pod laganim pritiskom. Čuva se u hermetički zatvorenim posudama na tamnom mjestu.

Osušite bilje u pećnici

U kišno ljeto izbjegavajte sušenje matičnjaka na zraku. Alternativno i brzo možete sušiti u pećnici.

1. Predsušenje. Ubrani matičnjak lagano položite na kuhinjsku krpu i ostavite da se prethodno osuši preko noći.

   

2. Zagrijte pećnicu. Sljedećeg dana pećnica se zagrijava na temperaturu između 80 i 100 stupnjeva najmanje pola sata.

   

3. Namažite matičnjak. U međuvremenu matičnjak položite na pleh obložen papirom za pečenje.

   

4. Osušiti. Isključite pećnicu nakon zagrijavanja. Zatim gurnite lim za pečenje u pećnicu i ostavite ga tamo dvadeset i četiri sata.

   

5. Ponovite postupak sušenja. Ako začinsko bilje nakon tog vremena nije potpuno suho, zagrijte praznu pećnicu. Zatim se lim za pečenje s matičnjakom ponovno stavi na jedan dan.

Osušeni matičnjak najbolje je čuvati u velikim staklenkama s vijcima i zaštititi ih od svjetlosti. Tada ćete do sljedeće godine imati ukusnu i zdravu zalihu koja sadrži sve vrijedne sastojke i okuse.

Jeste li raspoloženi za još matičnjaka? Isprobajte već jednom ove recepte Melisin duh ili Melisino ulje kraj.