Kako se prave bijele kobasice?

instagram viewer

Ako se pitate kako napraviti teleće kobasice, evo jednog od načina na koji ih možete napraviti. Čak i ako priprema malo oduzima vrijeme, vrijedi sami napraviti teleće kobasice.

Bijele kobasice napravite sami.
Bijele kobasice napravite sami.

Sastojci:

  • 150 g mesa peradi
  • 150 g svinjetine
  • 150 g teletine
  • 300 g slanine
  • 1 1/2 žlice senfa
  • 1 1/2 žlice hrena
  • 2 žlice peršina
  • 250 g kockica leda
  • 20 g soli
  • 2 g papra
  • 90 g poriluka
  • 4 g pomagala za rezanje
  • Svinjsko crijevo

Pripremite svježe teleće kobasice

Svježe teleće kobasice, kakve poznajete iz Bavarske, proizvode se na sljedeći način:

  1. Za pripremu telećih kobasica najprije vam je potrebna navedena količina voda Napunite u kalupe za kocke leda, a zatim zamrznite.
  2. Zatim napunite zdjelu toplom vodom i stavite svinjska crijeva u tu vodu.
  3. Zatim možete prethodno ohlađeno meso peradi, svinjsku slaninu, svinjetinu i teletinu narezati na tanke trakice.
  4. Sada u maloj zdjeli pomiješajte sol s paprom i alat za rezanje.
    5. Bijela kobasica - vrijeme kuhanja i dvije neobične ideje za recept

    Postoje različiti načini pripreme teleće kobasice. Dakle, ovo možete koristiti za ...

  5. Zatim mješavinu začina posipajte po sitno nasjeckanom meso i sastojke dobro promiješajte.
  6. Zatim poriluk možete narezati na sitne kolutiće pa ga okrenuti kroz mlin za meso. Za mlin za meso upotrijebite disk od 3 mm.
  7. Nakon što ste poriluk okrenuli kroz mlin za meso, sada možete i sitno sjeckano meso okrenuti kroz mlin za meso. Za to možete koristiti i podlošku od 3 mm.
  8. Zatim kocke leda pretvorite u ledeni snijeg. Da biste to učinili, kockice leda morate usitniti vrlo sitno i sitno.
  9. Zatim pomiješajte ledeni snijeg sa smjesom mesa i poriluka, a zatim miješajući dodajte senf i hren.
  10. Na kraju u smjesu možete umiješati i sitno sjeckani peršin.

Teleće kobasice su tako tople

Nakon što pripremite sastojke za svježe teleće kobasice, možete pripremiti teleće kobasice:

  1. Pripremljenu mesnu smjesu najprije napunite u prethodno zagrijano svinjsko crijevo.
  2. Zatim možete staviti vodu u veliki lonac i u njoj skuhati teleće kobasice. Važno je da voda ne proključa, već cca. ima temperaturu od 80 ° C.
  3. Nakon cca. Teleće kobasice možete izvaditi i poslužiti 20 do 25 minuta. Ovo se dobro slaže, na primjer, sa slatkim senfom i svježim perecima.

Koliko vam ovaj članak pomaže?

click fraud protection