VIDEO: Créme brulée bez burnsera?

Recept za slasni krem ​​brulée

Prije nego što možete karamelizirati créme brulée u pećnici, prvo morate pripremiti kremu.

1. Sada počnite tako da otvorite mahunu vanilije za krem ​​brulée, a zatim izvadite pulpu vanilije.
2. Pulpu vanilije zajedno s malo šećera stavite u mužnjak, a zatim dobro promiješajte dva sastojka.
3. Zatim vrhnje možete uliti u zdjelu i pomiješati s pripremljenim vanilin šećerom i preostalim šećerom.
4. Ručno miješalicom kratko izmiksajte vrhnje da se šećer potpuno otopi.


Crème brulée se ne postavlja - što učiniti?

Uspješan krem ​​brûlée uvijek ovisi o pravom omjeru ...

5. Uz miješanje dodajte žumanjak i to dobro umiješajte u kremu.
6. Sada ostavite pripremljenu smjesu s kremom u pećnici preko noći.

Créme brulée pripremite bez bunsen plamenika

Sada kada ste pripremili smjesu za kremu za créme brulée, kremu možete dovršiti i bez Bunsenovog plamenika.

1. Za kraj, smjesu od vrhnja izlijte u odgovarajuće kalupe za crème brulée. Važno je da koristite ove kalupe kako bi se créme brulée mogao ravnomjerno postaviti u pećnici.
instagram viewer
2. Sada stavite kalupe u posudu za kapanje u pećnici, a zatim ulijte što više pečenja voda u tavi dok polovica kalupa ne bude prekrivena vodom.
3. Sada postavite na cca. Krem brulée stavite peći u pećnicu na 150 ° C na 40 minuta da se stegne.
4. Sada pustite da se créme brulée ohladi, a zatim pospite neposredno prije Poslužiti vrlo tanki sloj smeđeg šećera preko deserta.
5. Sada biste trebali zagrijati pećnicu na najvišu razinu, a zatim u nju staviti kalupe. Desert možete karamelizirati bez bunsena.
6. Sada stanite pored pećnice i gledajte desert. Ako se šećer karamelizira, morate desert izvaditi ravno iz pećnice da sloj šećera ne izgori.