VIDEO: Rikotu napravite sami

Kozji sir napravite sami - tako to funkcionira sa sirilom

Kuhanje sira kod kuće - ovako pravite meki sir...

Napravite vlastitu sirutku od voća - ovako radi

Pravljenje domaćeg sira - ovako se pravi kvark

Grah skuhajte - ovako radi u pećnici

Recept za pesto Calabrese - ovako postaje originalan...

Bugarski jogurt - recept

Ukrašavanje medenjaka - upute za medenjake...

Harz sir napravite sami - ovako radi

Ricotta znači "ponovno kuhano" i talijanski je naziv za krem ​​sir od kojeg se pravi Proizvodi se ovčje i / ili kravlje mlijeko, uz dodatak svježeg mlijeka ili vrhnja Sirutka. Postoje brojne inačice ricotte. Ovisno o tome koje je mlijeko odabrano, kravlje ili ovčje ili kozje mlijeko, te iz koje se regije koristi upotrijebljeno mlijeko ili mlijeko. Kad sirutka dolazi, ricotta ima potpuno drugačiji okus. Rikota koju možete kupiti je bijela i blago žute boje ako se pravi od ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Jednostavnu ricottu vrlo je jednostavno napraviti za kućnu uporabu. Teže je napraviti ricottu poput Talijana.

Tako da sami možete napraviti jednostavnu ricottu

Najjednostavniji način da sami napravite ricottu - tada je ricotta, kako naziv govori, prvenstveno "ponovno kuhanje" mliječnih proizvoda - mlijeko a mlaćenicu ulijte u lonac.

1. Dodajte malo soli (četvrtina žličice). Također možete izostaviti sol.
2. Ovu smjesu stavite na štednjak i pustite da zavrije. Zatim ostavite da se smjesa sira i mlaćenice ohladi. Četvrt sata je dovoljno.
3. Ohlađeno mlijeko, mlaćenicu i sol ulijte u sito koje ste obložili krpom ili gazom. Ocijedite smjesu od sira. Ovaj proces ispuštanja možete ubrzati okretanjem tkanine kako biste istisnuli tekućinu.
4. Smjesu od sira oblikujte u kuglu. Stavite ih na hladno mjesto.


Preradite mlijeko od koza - sami napravite kozji krem ​​sir

Kozje mlijeko sigurno nije za svakoga i ono od njega ...

Ovako sami napravite talijanski krem ​​sir 

Manje jednostavan način pripreme ricotte zahtijeva sirutku. Slatka sirutka koristi se u klasičnoj proizvodnji ricotte. Slatka sirutka je zaostali proizvod koji nastaje proizvodnjom drugih vrsta sira. Sirutka više nema kazein, ali ima niz drugih proteina, osobito albumin.

1. U sirutku dodajte istu količinu svježeg mlijeka. Međutim, to nije apsolutno potrebno ako sami želite napraviti nemasnu ricottu.
2. Malo posolite. Zagrijte ovu smjesu sirutke i soli na oko 90 stupnjeva Celzijusa.
3. Na vrhu se stvara sloj pjene. Skinuti pjenu.
4. Ispod lebdi rikota koju pažljivo skinete i sakupite u košare.
5. Pustite da se sir ohladi u košarama koje stavljate na nagnutu (stolnu) površinu. Zahvaljujući nagibu, tekućina otječe.
6. Posebnost je "Ricotta al forno" ili "Ricotta infornata". Nakon dan -dva, ricotta se stavlja u keramičke posude koje su premazane maslacem i crni papar. Ricotta se zatim peče u kamenoj peći trideset minuta.
7. Kad se stvori vrlo nježan crvenkastosmeđi film, "Ricotta infornata" je spremna. Ova ricotta ima oblik krnjeg stošca, baš kao i keramički kalup u koji je stavljena.

Ako ricottu jedete svježu, ima blagi, pomalo slatki okus i ima prednost što nije jako masna. Ricotta se može koristiti na razne načine, kako za deserte, tako i za pikantna jela, na primjer s raviolima i lazanjama, kao i za kremšnite, za cassatu ili za salate.