VIDEO: Harz sir napravite sami
Za prave znalce sira - sami napravite sir Harz
Harz sir jedna je od najukusnijih vrsta sira za sve ljubitelje sira. Začudit ćete se koliko će ovaj Harz sir biti ukusan ako ga sami napravite. Prije nego ga počnete pripremati, najbolje je imati sve sastojke koji su vam potrebni za sir spreman, pa si štedite stalno traženje i možete se u potpunosti koncentrirati na pripremu usredotočenost.
- Za pripremu sira Harz važno je da je kvark potpuno suh. Kao prvi korak, napunite kvark u platnenu vrećicu i iscijedite svu tekućinu iz kvarka najbolje što možete.
- Da biste potpuno "osušili" kvark, objesite vrećicu na tamno i suho mjesto 48 sati. Stavite zdjelu ispod vrećice da uhvati tekućinu koja kaplje.
- Nakon što prođe 48 sati, stavite kvark u veliku keramičku zdjelu ili u glineni vrč i dodajte sodu bikarbonu i sjemenke kima. Sve sastojke dobro promiješajte.
- Dobro izmiješanu masu ostavite da odstoji dva do tri sata. Za to vrijeme soda bikarbona neutralizira višak kiseline prisutne u kvarku.
- Nakon što protekne vrijeme odmora, kvark ponovno snažno promiješajte, a zatim iz smjese kvarkova oblikujte tri mala valjka.
- Tri rolade od kvarka stavite na drvenu dasku i ostavite ih na prozračnom, hladnom mjestu oko dvanaest sati (npr. B. preko noći) tako da su valjci dimenzijski stabilni.
- Na kraju, na kraju vremena sušenja, očistite glineni vrč ili keramičku zdjelu vrućom vodom voda.
- Sada otopite sol s vodom u velikoj kanti. Zatim stavite zdjelu u vodu s otvorom prema dolje.
- Drveni tanjur s rolatima stavite na zdjelu i pokrijte kantu krpom namočenom u slanu vodu. Neka sir sazri u poklopljenoj kanti četiri do šest dana.
- U razdoblju sazrijevanja vadite role jednom dnevno i utrljajte slanu vodu iz glinenog vrča.
- Nakon trljanja vratite role u kantu i ponovno pokrijte kantu namočenom krpom.
- Na kraju zrenja sir bi trebao biti blago žute boje i ne smije biti plijesni. Sada izvadite sir iz staklenke i ostavite ga da odmara u kuhinji dva do tri sata prije konzumacije kako bi se njegova aroma potpuno razvila.
Napravite sami sir - ovako se dobiva ukusan kuhani sir
Ukusni sir postao je neizostavan dio naše svakodnevne prehrane. Jednom ...
Vaši gosti neće biti zadivljeni samo idejom da sami pravite sir Harz, već će biti zadivljeni i okusom. Svježi kruh sa svinjskom masti, čaša crno vino ili svježu čašu pivo zaokružuje užitak. Dobar tek.
