VIDEO: Pročišćeni maslac napravite sami

Pročišćeni maslac je, strogo govoreći, koncentrirani maslac. Dobivate ga tako što ćete napraviti maslac voda, Mliječni proteini i bez šećera. Pročišćeni maslac ima blago orašast okus i idealan je kao mast za prženje jer se može zagrijati na iznimno visoku temperaturu. Indijski ghee poznat je kao poseban oblik bistrog maslaca. Pročišćeni maslac također je vrlo jednostavno napraviti sami.

Domaći bistri maslac - upute

1. Najprije narežite hladni maslac na male komadiće. Za bistri maslac upotrijebite otprilike onoliko grama maslaca. Omjer je oko 1: 1.
2. Za pročišćeni maslac stavite maslac u lonac i pustite da se polako otopi na laganoj vatri. Lonac treba biti što je moguće veći.
3. Pojačajte vatru na ploči za kuhanje da se maslac skuha. To će uzrokovati isparavanje vode u maslacu. Proteini u maslacu taložit će se na dnu posude.
4. Ako se na površini stvori pjena, smanjite vatru i skinite poklopac lonca.


Kupite bistri maslac i pravilno ga koristite

Pročišćeni maslac izrađuje se od normalnog maslaca dodavanjem vode, ...

instagram viewer
5. Sada između uklonite pjenu koja se stvara na površini uzavrelog maslaca. Ovaj postupak može potrajati jer maslac ne smijete pregrijati.
6. Pričekajte da sva voda ispari. Vaš bistri maslac je spreman kad se stvori zlatna, bistra boja.
7. Sada možete proći maslac kroz vrlo fino sito ako želite ukloniti ostatke s bistrog maslaca.
8. Na kraju, bistri maslac ulijte u spremnik za skladištenje. Primjerice, za to su prikladne staklenke za zidanje. Pustite da se vaš gotovi bistri maslac ohladi bez poklopca.
9. Pročišćeni maslac sačuvajte u hladnjak na. Tamo se može držati do godinu dana.

Zabavite se pokušavajući!