"Na veliki petak jedemo ribu"

Obrok na Veliki petak - riblji file s korom krumpira i senfa

Konzumiranje ribe na Veliki petak ne mora uvijek biti kuhana riba s umakom od senfa, što dokazuje i ovaj recept: Jednostavno pomiješajte senf ispod ukusne kore krumpira. Osim toga, riba se peče u pećnici na samo 100 ° C i nježna je poput maslaca.

1. Ako to već niste učinili, podijelite riblji file na dva jednaka dijela za večeru na Veliki petak. Zatim očistite, posolite i lagano pokapajte limunovim sokom.
2. Dva krumpir oguliti i naribati na krupno.
3. Naribani krumpir stavite na kuhinjsku krpu (po mogućnosti) Stavite kuhinjski papir) i osušite.
4. Mladi luk očistite i operite i narežite na sitne kolutiće.


Priprema pollacka u pećnici - recept za tepsiju

Sajt je osjetljiva hrana koja se može naći u mnogim varijacijama ...

instagram viewer
5. Zagrijte maslac i na vrućem maslacu ispržite mladi luk zajedno s naribanim krumpirom. Začinite solju i paprom.
6. Maknite tavu s vatre i dodajte senf. Sve dobro promiješajte.
7. Ribu posolite, popaprite i stavite u posudu otpornu na pećnicu premazanu maslacem.
8. Premažite filete smjesom od krumpira.
9. Zagrijte pećnicu na 100 ° C.
10. The Vino uliti u kalup.
11. Ribu pecite u pećnici na ovoj niskoj temperaturi 30-40 minuta. Zbog toga je sočan i vrlo nježan.
12. Uz ovaj riblji obrok na Veliki petak možete pojesti baguette i salata poslužiti.

Schnäpel - posebna riba

• Čak je i devedesetih godina prošlog stoljeća kljun ili kameni losos bio češće nađen u stočnoj hrani nego na peći. Ostseeschnäpel je sada željena delicija, a vrhunski kuhari oduševljeni su njegovim čvrstim mesom i začinskom aromom. Posebnost koja je vrlo pogodna za svečani obrok na Veliki petak.
• Ovu ribu definitivno nećete dobiti u supermarketu. Ako želite jesti losos, trebali biste ga kupiti od svog pouzdanog prodavača ribe. Ako ga nema na zalihama, bolje ga naručite kako biste na Veliki petak uživali u sljedećem receptu.
• Za pripremu ima smisla ako imate na raspolaganju cijelu ribu. Kao smjernica, kljun težak oko 1,8 kilograma nahranit će 6 osoba, pa izračunajte oko 300 grama po osobi. Međutim, neće biti lako nabaviti cijelu ribu odgovarajuće težine jer kameni losos može postati prilično velik. Ako ste u nedoumici, neka veliki komad odgovarajuće težine odreže zadnju polovicu ribe. Ako je moguće, trebali biste pripremiti ribu za kuhanje, tada ćete imati manje posla.

1. Možete pojesti kožu kljunova. No unaprijed ih morate pažljivo skalirati. Da biste to učinili, upotrijebite oštar nož s glatkom oštricom.
2. Zatim očistite ribu iznutra i izvana pod trčanjem voda.
3. Začinite schnäpel u trbušnoj šupljini i vani solju i paprom iz mlina.
4. Mrkvu očistite i narežite na 3 milimetra tanke ploške.
5. Rajčice i tikvice narežite na kockice.
6. Poriluk prerežite uzduž, a polovice narežite na komade širine 1 centimetar.
7. Luk ogulite, prepolovite i narežite na kolutiće.
8. Režanj češnjaka ogulite i sitno narežite.
9. Ogulite krumpir, ali ga nemojte smrviti.
10. Operite peršin.
11. Pripremite 500 ml temeljca od povrća.
12. Tepsiju premažite maslinovim uljem i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
13. Unesite rez povrće u, pomiješajte i iscijedite veliki krumpir u sredinu gredice s povrćem.
14. Stavite ribu na krumpir s perajom prema gore. Tako neće pasti.
15. Ulijte 250 ml povrtnog temeljca i gurnite tepsiju s ribom u donju trećinu zagrijane pećnice.
16. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu pećnice na oko 170 stupnjeva i nastavite kuhati Schnäpel 30 do 40 minuta. Povrće okrećete uvijek iznova, po potrebi dodajte malo juhe i premažite ribu maslinovim uljem.
17. Nakon 50 minuta ukupnog vremena kuhanja u pećnici napravite test kuhanja. Da biste to učinili, probodite ribu na sredini leđa i malo odvojite meso. Ako je još uvijek proziran, dodajte još 10 minuta vremena kuhanja. Zatim ponovno testirajte. Ako i dalje niste potpuno zadovoljni, ipak isključite pećnicu, ali pustite da se riba kuha nekoliko minuta u vrućoj pećnici.
18. Kuhanu ribu s povrćem posložite na tanjur za posluživanje. Povrće začinite solju i paprom te pospite sjeckanim peršinom.

Kuhani krumpir s otopljenim maslacem i suhim ružičastim slatkišem odlično se slažu uz svečani obrok.

Jedite meso, a da vas ne napuni pangasius filetom

Bilo zbog vjerskih ili tradicionalnih razloga, na Veliki petak meso učiniti bez je dobra stvar. Slavite određeni dan, postajete svjesni podrijetla dana i otvarate oči za obrok bez mesa. Što je s ribom, na primjer? Riba sadrži omega 3 masne kiseline koje su posebno dobre za srce. Dočarajte svoje najmilije filetom pangasiusa umotanim u slaninu:

1. Najprije narežite luk i češnjak na male komadiće. Sve stavite u tavu i sve kratko popržite dok ne porumeni. Ne zaboravite začiniti smjesu solju i paprom. Zalijte sve dobrim gutljajem bijelog vina.
2. Sada uzmite svoje riblje filete, operite ih i ocijedite. Svaki komad izrežite na 3 jednaka dijela. Pospite filete sa sok limete i limuna te ih posolite i popaprite. Zato sada pustite ribu da odstoji 10-15 minuta kako bi se tekućina mogla upiti.
3. U međuvremenu slaninu možete razvaljati na dasci. Na svaku krišku slanine stavite komad pangasius fileta. Zatim na svaki komad stavite pečenu masu i odozgo stavite malo peršina. Zatim zarolajte slaninu s ribom i rolice učvrstite čačkalicom.
4. pečeno meso Sada pecite kiflice u tavi dok slanina ne postane hrskava. Riba ostaje lijepa i nježna ispod hrskavog premaza slanine.

Uz njega možete poslužiti kuhani krumpir ili krumpir sa jaknom.

Vegetarijanski kulinarski užitak za Veliki petak

Ako se želite odreći mesa i ribe, razmislite o vegetarijanskoj Tepsija s tjesteninom čini:

1. Savojski kupus operite i uklonite peteljku i vlaknasto lišće. Sada savojski kupus narežite na trakice, a luk nasjeckajte. Luk i savojski kupus stavite u lonac s povrtnim temeljcem zajedno s curryjem. Pirjajte cijelu stvar na srednje jakoj vatri cca. 10 min. dugo.
2. Sada ispržite tofu koji ste prethodno narezali na kockice. Pomiješajte sve komponente i stavite u namašćenu posudu za pečenje.
3. Umutiti Jaja, Vrhnje i sir te ga prelijte po posudi za pečenje. Sve pospite sirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Ispeci to Tepsija 45 min na 200 °.

Dobar tek!

Dodatni autor: Dr. Hannelore Dittmar-Ilgen, Ilka Bühner