VIDEO: Kako pripremiti kestene?

Gdje nabaviti kestene

Prije svega: ponekad ćete imati poteškoća s pronalaskom kestena.

• Od prosinca će biti lakše, jer će tada "kestenjari" stajati u gradskim središtima s pokretnim roštiljima i ukusno mirisnim, pečenim, vrućim kestenima. Nažalost, prodavači smiju prodavati samo kestene pripremljene, tj. Pečene.
• Pitajte posebno u supermarketima, kesteni se često zanemaruju - ili se dopunjavaju samo na zahtjev.
• Ako imate priliku, svježe kestene kupujte na tjednim tržnicama.
• Ako imate dobre veze s Francuskom, Južnim Tirolom / Italijom ili švicarskim kantonom Ticino, dopustite im da se pobrinu za vas.


Jesu li kesteni jestivi? - Na to morate paziti

Postoje različite vrste kestena. Neki plodovi su jestivi, drugi za ...

• Pogledajte na internetu i usporedite cijene. Uz malo sreće, ovdje možete pronaći i trgovce kestenom koji ih mogu čak i sami uzgajati. Također potražite ključne riječi "Maroni" i "Marroni", jer je ovo talijanska množina i postoje regionalno različiti pravopisi.

Kako pripremiti kestene

1. Prije nego počnete, napunite zdjelu ili sudoper njome voda.
instagram viewer
2. Zatim ubacite sve kestene. Dobri će propasti, kesteni koji su lijeni ili crvotočni plivat će.
3. Jednostavno ih zagrabite sito i odmah bacite. Šteta je zbog novca, ali nažalost ne možete zaključiti po plodovima.
4. Sve ostale kestene ocijedite na kuhinjskom ubrusu i oštrim nožem isjecite u obliku križa. Također ga možete odmah oguliti, ali unutarnju ljusku teško je oguliti sirovu.
5. Križno otvoreni, sada možete pripremiti kestene u loncu ili u pećnici.
6. U loncu ćete biti cca. Stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Čim se uglovi proreza savijaju prema van, kesteni su gotovi.
7. Pecite ih u pećnici na cca. 250 stupnjeva Celzijusa oko 15 minuta na srednjoj tračnici - također dok se uglovi ne saviju i ljuska se ne rasprsne. Pazite na kestene jer i oni brzo izgore.
8. Nakon kuhanja ili pečenja, kora i koža mogu se lako oguliti i sada možete pokušati. Sada možete grickati kestene - poput međuobroka - začinjeno ili ravno. Poslužene vruće s dimljenom šunkom i krepkim sirom, poput Goude srednje dobi, zaista su ukusne.
9. Također možete pripremiti svoje kestene u ukusno jelo koristeći cijele kestene kao dio nadjeva za perad poput pečene guske ili patke, ali i kao sastojak za pečena govedina koristiti.
10. Izrežite ili nasjeckajte dio kestena kao sastojak ili ukras za deserte, torta i Kolači.
11. Pire malo kuhanog kestena. Ovako se pripremaju za ukusnu krem ​​juhu ili mousse od kestena. Na ovaj način možete napraviti i pire od kestena koji volite kao pire od graška ukrasiti može poslužiti.
12. Krem juhu pripremite od preostalih kuhanih kestena dodavanjem malo bijelog vina u pasirane kestene i dopustite da se oboje malo smanje.
13. Onda odustani Šlag i po vašem ukusu začinite solju i paprom, moguće i malo muškatnog oraščića.
14. Konačno, čaša porto vina ili dobrog konjaka (nikada oboje !!!) zaokružuje jako ukusnu krem ​​juhu.

Dobar tek!