Kupujte zelene rajčice i prerađujte ih u slast
Kupnja zelenih rajčica neće biti laka, jer je povrće de facto nezrelo i obično ga nema u trgovinama u Njemačkoj. Rajčice je lakše selektivno ubrati nezrele ili iz nužde napraviti vrlinu napraviti kad vrijeme spriječi proces zrenja povrća gladnog sunca Radi li račun.
Sastojci:
- 3 kg zelenih rajčica
- 125 g suhih datulja
- 125 g suhih smokvi
- 1 kg luka
- 2 cm svježeg korijena đumbira
- 1 litra octa
- 3 žlice senfa
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 žlice curryja u prahu
- 2 žlice kajenskog papra
- 1 žličica slatke paprike u prahu
- ½ žličice papra
- 1 kg šećera
- 1 šaka soli
- nož
- Daska za rezanje
- ključ
- Veliko sito
- Fino rende
- posuda za kuhanje
- Okretne naočale
- štednjak
Kupovina zelenih rajčica - na što treba paziti
- Problem sa nezrelim rajčicama je što sadrže otrovni solanin. Iz tog razloga, trebali biste ga konzumirati samo u malim količinama. Ukus koji pravite sa zelenom rajčicom stoga ne treba žlicati, već kao aromatična mrlja perad ili na žaru meso staviti na tanjur. Količina solanina koju sadrži potpuno je bezopasna.
- Osim toga, ako namjeravate kupiti ili ubrati zelene rajčice, pobrinite se da na njima nema mrlja i da su čvrste. Rajčice koje nisu mini rajčice kad su potpuno zrele također ne smiju biti manje od oraha, u protivnom postoji opasnost da sadrže previše gorkih tvari.
Ukus od zelenih rajčica
- Rajčice operite, prepolovite i odstranite sjemenke. Zatim ih narežite na velike komade i stavite u zdjelu.
- Luku ogulite kožicu, narežite ga na velike komade i dodajte rajčici.
- Zatim ih pomiješajte s šakom soli i dvije žlice šećera te ostavite zdjelu da odstoji preko noći.
- Sljedeći dan izvucite rajčice i luk u sito, pritisnite sito povrće lagano pustite da se ocijedi. Zatim ga ulijte u lonac.
- Dodajte suhe datulje i smokve te umiješajte kilogram šećera, litru ocat, tijesto od rajčice i senf.
- Zatim ostavite sadržaj lonca da se krčka na laganoj vatri oko 90 minuta bez poklopca. Svako malo promiješajte.
- Zatim u njega utrljajte komad korijena đumbira i dodajte curry, kajenski papar, papriku i prah papra. Ostavite slatkiš da se krčka još 20 minuta.
- Ako vam je konzistencija zelenih rajčica još uvijek previše tekuća, možete ih zgusnuti s malo kukuruznog škroba ili ih dulje kuhati.
- Napunite gotovu poslasticu u sterilizirane staklenke, pažljivo ih zatvorite i okrenite naopako da se ohlade.
Ukus s lukom - recept
Umak od začina Relish dostupan je u mnogim okusima. Na engleskom govornom području ...
Savjet: Budući da ne konzumirate velike količine jela odjednom, trebali biste kupiti i napuniti što je moguće manje čaše za odvrtanje. Zatvorene staklenke trajat će nekoliko mjeseci ako ih držite na hladnom i tamnom mjestu.
Koliko vam ovaj članak pomaže?
