VIDEO: Rolade za prženje i pirjanje

Ako napunjene rolade ne pirjate dovoljno dugo, već samo pržene, bit će žilave i suhe. Zato ostavite dovoljno vremena za pripremu. Dok to meso pirjani, imate dovoljno vremena za pripremu priloga.

Rulade puniti i smotati

1. Luk ogulite i nasjeckajte što sitnije.
2. Kornišone izvadite iz staklenke i dobro ih ocijedite.
3. Meso posolite i popaprite s obje strane. Zatim obje kriške tanko premažite senfom s gornje strane.
4. Na vrh po dužini položite 3 kriške slanine i pospite kockice luka i kornišona.


Što je varivo?

Vikend je i želite prvi put dinstati pečeno meso. Čuli ste,…

5. Zatim zarolajte kriške mesa. Za to će vam trebati malo prakse. Najbolje djeluje ako duge stranice lagano presavijete prema unutra dok ih valjate.
6. Krajeve smotanih kriški popravite iglama od rolade.

Prvo pržite meso, a zatim pirjajte

Kako se meso ne bi osušilo kad se kasnije dinsta, mora se prethodno peći. Ovo je izuzetno važno.

1. U pržionici zagrijte malo ulja, pa rulade stavite u vruću mast. pečeno meso Oštro ih pogledajte uokolo i ne zaboravite strane. Nije poanta da je meso kuhano. Vrelinom treba zatvoriti samo pore.
instagram viewer
2. Zatim u pečenje ulijte mesni temeljac, smanjite temperaturu i ostavite da tekućina lagano mjehuri oko 40 minuta. Ne smije pravilno kuhati. S vremena na vrijeme okrenite rolade. Osim toga, žlicom povremeno dodajte malo soka od pečenja. Tako će meso ostati vlažno i bit će ekstra sočno.
3. Na kraju, gotovo meso izvadite iz pečenjare i po potrebi zgušnjavajte procurjelu tekućinu s malo zgušnjivača umaka.

Dobar tek!