शतावरी से विटामिन प्राप्त करें
शतावरी स्वस्थ और विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। खाना पकाने का पारंपरिक तरीका उबलते पानी में खाना बनाना है। हालांकि, एक विकल्प है जिसमें सब्जियां अपने स्वस्थ अवयवों या स्वाद को नहीं खोती हैं।
अगर तुम एस्परैगस खरीदें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सफेद या हरे रंग की सलाखों को चुनते हैं, क्योंकि दोनों प्रकारों में मूल रूप से समान मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, हरे रंग के शतावरी के सफेद भाई पर एक फायदा है: आपको शायद ही इसे छीलना पड़े। उसके साथ, यह पर्याप्त है यदि आप केवल निचले, मोटे हिस्से से खोल को खींचते हैं। यह निश्चित रूप से समय बचाता है और, सिद्धांत रूप में, पैसा, क्योंकि यह बिल्कुल सस्ता नहीं है सब्जियां. जबकि आपको सफेद शतावरी को पूरी तरह से छीलना है और केवल छिलके को निपटाना या उबालना है, हरे डंठल के साथ शायद ही कोई अपशिष्ट हो।
इस तरह शतावरी कम विटामिन खो देता है
आपको शायद हमेशा उबालने में शतावरी मिल जाएगी पानी पकाया है। हालांकि, सब्जियां इस प्रक्रिया में विटामिन और स्वाद खो देती हैं।
- यदि आवश्यक हो, तो शतावरी को छीलकर नीचे की तरफ एक पतला टुकड़ा काट लें।
- फिर स्टिक्स को डबल फोल्ड एल्युमिनियम फॉयल में भागों में रखें और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच पानी डालें। सुनिश्चित करें कि जब भी संभव हो आप हमेशा एक ही मोटाई की छड़ें एक साथ पकाएं। तो उनके खाना पकाने का समय समान है।
- सब्ज़ियों के ऊपर चुटकी भर नमक और थोडी़ सी चीनी डालें और हर एक पर मक्खन का एक छोटा-सा टुकड़ा रख दें।
- फिर ओवन को ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एल्युमिनियम के पैकेटों को सील करके बेकिंग शीट पर रख दें।
- यदि ओवन पहले से गरम है, तो ट्रे को नीचे से दूसरी रेल पर स्लाइड करें और सब्जियों को लगभग 25 - 45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के समय की अवधि सलाखों की मोटाई पर निर्भर करती है। इसलिए अधिक सटीक जानकारी संभव नहीं है।
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तैयारी में बदलाव
- स्टिक्स को एल्युमिनियम फॉयल में भागों में पैक करने के बजाय, आप उन्हें रोस्टिंग ट्यूब में भी पका सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो शतावरी को पकाते समय उसके ऊपर कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- पतले कटे हुए ऑर्गेनिक नींबू को पकाएं या स्टिक्स के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।
- पानी की जगह आप एल्युमिनियम के पैकेट या रोस्टिंग ट्यूब में वेजिटेबल स्टॉक भी डाल सकते हैं।
