पास्ता व्यंजन के लिए पनीर और क्रीम सॉस

अवयव:

• १ कप व्हीप्ड क्रीम
• 50 मिली दूध
• ५० ग्राम एममेंटलर
• ५० ग्राम फ्रेंच मुलायम चीज
• 50 ग्राम परमेसन चीज़
• नमक (चक्की से)
• ग्राइंडर से काली मिर्च)

पास्ता व्यंजन के लिए स्वादिष्ट क्रीमी चीज़ सॉस तैयार करना

1. क्रीम के साथ मिलाएं दूध एक सॉस पैन में। पूरे दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अपने मलाई वाले दूध को उबालने से ठीक पहले तक गर्म करें।
2. एममेंटलर और परमेसन चीज़ को छोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लें। फिर अपने क्रीम दूध में कद्दूकस किया हुआ एममेंटलर चीज़ और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाएँ। आप परमेसन की जगह ग्रेनो पडानो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लगातार चलाते रहें ताकि पनीर नीचे से चिपके नहीं।
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3. नरम पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे क्रम्बल कर लें। उदाहरण के लिए, ब्लू पनीर उपयुक्त है। नरम पनीर जितना महीन होगा, आपकी चटनी उतनी ही स्वादिष्ट होगी। स्वाद में बहुत अंतर होता है, खासकर जब बात नीली चीज की हो। उदाहरण के लिए, रोक्फोर्ट एक प्रथम श्रेणी का फ्रेंच ब्लू चीज़ है। इसे कच्ची भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसके नाम की रक्षा की जाती है। Roquefort crumbly है, जो इसकी गुणवत्ता और मसालेदार को परिभाषित करता है। इसे लगातार हिलाते हुए अपने क्रीम-दूध-एम्मेंटलर मिश्रण में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि कोई और गांठ न रह जाए और आपकी चटनी में एक मलाईदार, सजातीय स्थिरता हो।
4. अपने सॉस को काली मिर्च के कुछ राउंड और (थोड़ा कम) नमक के साथ सीज़न करें। अपनी चटनी का स्वाद लें। काली मिर्च की जगह आप स्वाद के लिए जायफल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको मसाला के लिए काली मिर्च और जायफल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि काली मिर्च जायफल से स्वाद दिखाती है, इसलिए बोलने के लिए।
5. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। इस पासे को के ठीक पहले दें सेवा देना अपने सॉस के साथ।


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अंत में, अपने पास्ता डिश पर कुछ ताजा अजमोद के पत्ते फैलाएं जो क्रीम सॉस के साथ तैयार किए गए हैं।