VIDEO: खुद बनाएं एल्डरफ्लावर लिकर
तैयारी
तैयारी का समय: पांच मिनट और तीन दिन का खड़ी समय। फिर लिकर उत्पादन के लिए लगभग 20 मिनट और परिपक्व होने के पांच सप्ताह का समय।
- पूर्ण खिलने में सबसे बड़ा संभव umbels (फूल सिर) बुजुर्ग चुनें। छोटे जानवरों के लिए अपनी फसल की जांच करें और उन्हें जोर से हिलाकर हटा दें।
- ठंडे बहते पानी के नीचे शंकु को जल्दी से धो लें। पानी में न डालें - इससे पंखुड़ियों को उनकी सुगंध से वंचित कर दिया जाएगा।
- फूलों को एक बड़े स्क्रू-टॉप जार में डालें और स्पिरिट में डालें। बुजुर्ग को पूरी तरह ढक कर रखना चाहिए।
- जार को कैप करें और तीन दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। मिश्रण को समय-समय पर जोर-जोर से हिलाएं।
क्या आप स्वयं स्वादिष्ट बिगफ्लॉवर लिकर बनाना चाहेंगे? तब तुम पाओगे...
एल्डरफ्लावर लिकर को खींचना है
तीन दिनों के आराम के बाद, अब लिकर सेटिंग के साथ शुरू करें:
- एक साफ चाय तौलिये के माध्यम से दृष्टिकोण को एक कटोरे में फ़िल्टर करें।
- एक बर्तन में पानी गर्म करें और चीनी डालें। फिर तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तरल एक सिरप की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
- चाशनी को फ़िल्टर्ड बिगफ्लॉवर मिश्रण के साथ बाउल में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
- व्हाइट वाइन के साथ ब्लॉसम लिकर का स्वाद लें। इसे अच्छी तरह से सील करने योग्य बोतल में भरें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका फ़नल है।
- अब बिगफ्लॉवर लिकर को अपनी पूरी सुगंध विकसित करने के लिए पकना होगा। इसमें लगभग 5 सप्ताह का समय लगता है। फिर आप इसका उपयोग कई स्वादिष्ट पेय और कॉकटेल व्यंजनों को बनाने के लिए कर सकते हैं।
शेल्फ जीवन और भंडारण
यदि आप वास्तविक शराब का उपयोग करते हैं (लगभग। 95% वॉल्यूम।), इसकी अल्कोहल सामग्री काफी अधिक है। इसका प्रभाव पर पड़ता है सहनशीलता और शीतलन को अनावश्यक बनाता है। का शराब एक वर्ष तक रखा जा सकता है।
बेशक, आप स्वयं लिकर बनाने के लिए अल्कोहल की कम मात्रा वाली स्पिरिट का भी उपयोग कर सकते हैं। वोडका उदाहरण के लिए लगभग 40% वॉल्यूम है। और है - केवल एक गैर-स्वाद वाले संस्करण के रूप में - काफी उपयुक्त। जोड़कर पानीजैसा कि इस नुस्खा के लिए आवश्यक है, शराब का प्रतिशत कम हो जाता है। शेल्फ जीवन छोटा है और मदिरा चाहिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाए।
बिगफ्लॉवर सिरप के साथ स्थिति अलग है, जिसमें कोई भी संरक्षित अल्कोहल नहीं है। के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सिरप विस्तार करने के लिए, आपको चाहिए व्यंजनों जिसमें साइट्रिक एसिड होता है। होममेड सिरप को फ्रिज में कसकर बंद करके रखना चाहिए।
बिगफ्लॉवर लिकर खुद बनाना आसान है, लेकिन कई हफ्तों के पकने की अवधि के लिए आपको धैर्य की आवश्यकता होती है। यदि आप हाई-प्रूफ अल्कोहल के साथ लिकर बनाते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
शायद अब आप गर्मियों में छोटी आपूर्ति पर स्टॉक करने का मन कर रहे हैं?
