ओवन में सूअर का मांस पट्टिका तैयार करें

ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और दो बड़े प्याज छीलें।

फ़िललेट्स को कद्दूकस कर लें या एक नम कपड़े के साथ अच्छी तरह से लटका सूअर का मांस। वसा और प्रावरणी निकालें। रगड़ें कि सूअर का गोश्त भूनो नमक, काली मिर्च और थोड़ा लाल शिमला मिर्च और, यदि आप चाहें, तो अन्य जड़ी बूटियों के साथ पूरा करें।

भुना मांस इसे ओवन में एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ गर्म वसा के साथ रखें। छिले हुए साबुत प्याज़ को सीधे डालें। जब भुनने का रंग अच्छा हो जाए, तो थोड़ा उबलता हुआ तरल डालें - पानी, शोरबा या निधि - तरफ के लिए।

डौस दैट मांस अधिक बार लीक हुई ग्रेवी के साथ, ताकि यह अच्छी और रसदार हो। लगभग के बाद 10 से 15 मिनट के लिए टमाटर डालें और भूनें। भूनने का समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, यानी लगभग बाद में। एक घंटे के तीन चौथाई, आप क्रीम के साथ अपने पट्टिका भुना हुआ मोटा कोट कर सकते हैं। यह इसे अच्छा और भूरा और कुरकुरा बना देगा।

यह पता लगाने के लिए कि रोस्ट कब तैयार है, वह करें जिसे कुकिंग टेस्ट के रूप में जाना जाता है। यदि आप इसे छेदते हैं, तो मांस का रस निकल जाएगा, जिसे टाला जाना चाहिए। इसलिए भुट्टे को चमचे से दबा दीजिये. यदि मांस और नहीं देता है, तो यह पकाया जाता है और तैयार होता है। मांस का रस तब रंगहीन से धूसर होता है। यदि यह रास्ता देता है, तो यह अभी भी गुलाबी है और अंदर से साफ है, इसलिए इसे अंग्रेजी में आधा तला हुआ है। अंग्रेजी तले हुए मांस में लाल, खूनी मांस का रस होता है।

जब आपका रोस्ट बनकर तैयार हो जाए तो इसे सॉस से निकाल कर ढककर 10 मिनट के लिए रख दें. यह सुनिश्चित करता है कि नहीं रस अधिक बह जाता है।

सॉस के लिए, रोस्ट सेट को छोड़ दें या मांस के स्टॉक को उबाल लें। जब भूनने वाली सामग्री अच्छी तरह से ब्राउन हो जाती है तो इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है। आवश्यकतानुसार थोड़ा उबलता हुआ शोरबा डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं वाइन जोड़ें। अब नमक और काली मिर्च डालें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस को रेशों के खिलाफ काट लें। इसे गर्म प्लेट में पंखे के आकार में रखें। फिर उनके ऊपर सॉस डालें। आलू के सभी व्यंजन साइड डिश के रूप में आदर्श होते हैं, चावल, स्पाएट्ज़ल, सब्जियां या सलाद, मशरूम सब्जियां, मिर्च, लाल गोभी और पकौड़ा.