VIDEO: कड़वा होता है शतावरी
टेबल सेट है, परिवार रात के खाने के लिए गया है, आपने अच्छा पकाया है। लेकिन वो एस्परैगस कड़वा स्वाद। आपने क्या गलत किया? यहां आप यह जान सकते हैं कि आप इस अप्रिय स्वाद से कैसे छुटकारा पा सकते हैं ताकि अगली बार आप अपने भोजन का सफलतापूर्वक आनंद उठा सकें।
इस तरह आप कड़वे शतावरी को बेअसर कर सकते हैं
- शतावरी में कड़वे पदार्थों को बेअसर करने के लिए, कई रसोइये न केवल नमक, बल्कि उतनी ही मात्रा में चीनी को शतावरी के पानी में मिलाने की सलाह देते हैं।
- एक बासी भी बन, जिसे केवल खाना पकाने के पानी में मिलाया जाता है, कड़वे पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करनी चाहिए और इसलिए स्वाद को बेअसर करें.
- नींबू के रस की कुछ फुहारें मिलाने की भी सलाह दी जाती है पानी स्वीकार करते हैं। एसिड को कड़वे स्वाद के विपरीत माना जाता है और इस प्रकार कड़वा शतावरी के स्वाद से जीभ को "विचलित" कर सकता है।
- साथ ही कड़वे शतावरी को आधा. के मिश्रण में पका लें दूध, बाकी आधे के लिए नमक-चीनी-पानी ने खुद को साबित कर दिया है। यह काढ़ा शतावरी क्रीम सूप बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है। लेकिन कृपया यहाँ एक नींबू न डालें! दूध के पानी में कड़वे शतावरी उबालने के बाद आपको इसकी आवश्यकता होगी सेवा देना संक्षेप में कुल्ला, क्योंकि कभी-कभी शतावरी पर दूध प्रोटीन के गुच्छे होते हैं।
- जैसा गार्निश हॉलैंडाइस सॉस को शतावरी के साथ एक क्लासिक सॉस के रूप में परोसा जाता है, जिसमें एक मक्खन-खट्टा स्वाद होता है और इस प्रकार खाने पर शतावरी में कड़वे पदार्थों को बेअसर कर सकता है।
- नौवेल्ले व्यंजन भी कड़वे शतावरी के लिए एक उपाय प्रदान करता है: कई सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में, तीन या चार सुंदर स्ट्रॉबेरी आधे में काटे जाते हैं और शतावरी के साथ परोसे जाते हैं। यह न केवल सजावट के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि किसी भी कड़वे पदार्थ को बेअसर करने की एक चाल भी है।
शतावरी से कड़वे पदार्थ निकालें - इस तरह तैयारी सफल होती है
इसका बहुतों को बेसब्री से इंतजार है, शायद आप से भी, हम बात कर रहे हैं...
संयोग से, कड़वा शतावरी इसलिए नहीं बनता है क्योंकि आप "खराब" पकाते हैं। आमतौर पर शतावरी को रूटस्टॉक के ऊपर उदारता से काटा जाना चाहिए। शतावरी किसान रूटस्टॉक के जितना करीब आता है, शतावरी उतना ही कड़वा होता जाता है। इसलिए सफाई और छीलते समय, निचले सिरे को उदारतापूर्वक काट लें ताकि वहां बैठे कड़वे पदार्थों से छुटकारा मिल सके।
