भोजन में रसायन विज्ञान के पेशेवरों और विपक्ष
ऐसे समय में जब अधिक से अधिक खाद्य घोटाले होते हैं, भोजन में रसायन विज्ञान के पेशेवरों और विपक्षों के विषय पर भी सामान्य रूप से चर्चा की जाती है।
जिसकी आपको जरूरत है:
- जानकारी
शायद ही कोई हो भोजनजिसमें केमिकल का इस्तेमाल न हो। इसलिए, इस तथ्य को विवादास्पद भी माना जाता है। विरोधी और समर्थक दोनों हैं। बेशक, भोजन में रसायन विज्ञान के पेशेवरों और विपक्षों को भी आपके लिए दिखाया जाना चाहिए। निम्नलिखित में, यह समझाया जाएगा कि रसायन विज्ञान का उपयोग क्यों किया जाता है और फिर खाद्य रंगों के विषय का अधिक विस्तार से वर्णन किया जाएगा।
भोजन में रसायन विज्ञान के लाभ के कारण
- भोजन में रसायनों के प्रयोग का सबसे महत्वपूर्ण कारण यह है कि सहनशीलता. यह रसायन विज्ञान के बिना संभव नहीं होगा, उदाहरण के लिए मांसजिसे आप सुपरमार्केट में खरीदते हैं उसे बिना फ्यूमिगेट किए लंबे समय तक रखा जा सकता है। जब आप पैक को खोलेंगे तो आप देखेंगे कि पैक से कुछ अजीब सी महक आ रही है। यहां भी, इस तरह के उपायों की आवश्यकता के बारे में समर्थक और विपरीत आवाजें हैं।
- रसायनों को जोड़ते समय परिवहन और भंडारण का समय भी एक प्रमुख भूमिका निभाता है। विशेष रूप से विदेश से आने वाले भोजन के साथ, शेल्फ जीवन को बढ़ाना पड़ता है, अन्यथा बहुत सारा भोजन परिवहन से नहीं बचेगा।
फूड कलरिंग के फायदे और नुकसान
- आप शायद अपने आप से जानते हैं कि आप उस भोजन का सहारा लेते हैं जो अपेक्षित रंग है। अगर ऐसा नहीं है, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यह एक कारण है कि खाद्य रंग का उपयोग क्यों किया जाता है। इसे एक समर्थक के रूप में अच्छी तरह से पारित किया जा सकता है।
- चूंकि प्रकृति से बहुत कम रंग आते हैं, इसलिए यहां भी रसायन का प्रयोग किया जाता है। यह स्पष्ट रूप से इस मुद्दे का नुकसान है।
- यह भी स्पष्ट रूप से अभी तक शोध नहीं किया गया है कि इस्तेमाल किए जाने वाले रंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं।
- फूड कलरिंग का एक और नुकसान यह है कि आप, उपभोक्ता, अब किसी उत्पाद की हीनता को नहीं पहचान सकते।
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