VIDEO: अचार बनाना हरा टमाटर

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टमाटर की बात आती है तो गोल, गोलाकार, लाल टमाटर का ख्याल आता है। लेकिन और भी बहुत कुछ है, बी। पीले, बैंगनी, नारंगी, छोटे और बड़े, रिब्ड और चिकने और यहां तक ​​कि हरे टमाटर। हरे वे होते हैं जिन्हें पर्याप्त धूप नहीं मिलती थी और इसलिए वे अपरिपक्व और हरे रहते थे। हरे टमाटर ज़हरीले होते हैं, आप सोचते हैं - नहीं, वे नहीं हैं अगर आप उन्हें कम मात्रा में खाते हैं और हरे टमाटर का अचार बनाकर तैयार करते हैं।

हरे टमाटरों को फेंके नहीं जो अब झाड़ी पर नहीं पके हैं, उनमें से हरे टमाटर का जैम या स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बना लें।

हरा टमाटर जाम

1. इस तरह से हरे टमाटर का अचार बनाने के लिए, टमाटर को धोकर थोड़ा पानी निकलने दीजिये. फिर, उन्हें अपने स्टेम सेट से मुक्त करें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
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2. नींबू को बहुत पतला छील लें और छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंत में अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. सभी तैयार सामग्री को संरक्षित चीनी के साथ मिलाएं और रात भर सभी चीजों को ढक कर छोड़ दें।
4. अगले दिन 5 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को चलाते हुए उबाल लें और 4 मिनट तक उबलने दें। गरम हरे टमाटर के जैम को साफ जार में डालें और बंद कर दें।


हरा टमाटर - तीखी चटनी की रेसिपी

यदि ठंढ बहुत जल्दी आती है, तो अक्सर यह सवाल उठता है कि अभी तक क्या करना है ...

तैयारी का समय ४५ मिनट (साथ ही खड़ी होने का समय)

सब्जी में डालिये - चटनी

1. अगर आप हरे टमाटर को चटनी के रूप में अचार बनाना चाहते हैं, तो प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, नमक अच्छी तरह से रात भर के लिए छोड़ दें।
2. अगले दिन, पहले द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ लें और चीनी के साथ छोड़ दें सिरका और किशमिश लगभग। एक खुले सॉस पैन में, बार-बार हिलाते हुए, ४५ मिनट तक पकाएं। यह मुझे अंतिम १० मिनट में दें पानी जेल और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और पकने दें।
3. अंत में हरी टमाटर की चटनी को थोड़ा ठंडा होने दें और बहुत गरमा गरम गिलास में डाल दें. दुर्भाग्य से, आपको हरी टमाटर की चटनी का आनंद लेने से पहले कम से कम 6 सप्ताह तक खड़े रहना होगा।

तैयारी का समय लगभग। 1 घंटा