टमाटर लाल नहीं होते

टमाटर के लिए वानस्पतिक

NS टमाटर नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जिनमें से सभी में पत्तियों और तनों में जहरीला सोलनिन होता है। टमाटर के पौधे में, हालांकि, कच्चे फलों में भी जहर होता है, इसलिए वे खाने योग्य नहीं होते हैं। फल भी गिन रहे हैं फलके रूप में वे करने के लिए कर रहे हैं बेर संबंधित होना।

विविधता के आधार पर, शाकाहारी पौधे तीन मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पहले केवल लाल और गोल टमाटर ही जाना जाता था, आज आप टमाटर को कई तरह के रंगों और आकारों में प्राप्त कर सकते हैं।

विभिन्न किस्मों का अवलोकन

विभिन्न प्रकार के नाम आमतौर पर व्यापारिक नाम होते हैं। कुछ पौधों की विशेषताओं से संबंधित हैं, अन्य फलों की विशिष्टताओं से संबंधित हैं।

विभिन्न प्रकार के टमाटरों की विशेषताएं

विवरण	पदनाम संदर्भित करता है	स्पेशलिटी
बेल टमाटर	विकास	पौधे मजबूती से बाहर निकलते हैं और चौड़ाई में बढ़ते हैं आपको किसी समर्थन की आवश्यकता नहीं है
बालकनी टमाटर / पॉट टमाटर	विकास	बेल टमाटर जो छोटे रहते हैं और बर्तन और खिड़की के बक्से के लिए उपयुक्त होते हैं
कॉकटेल टमाटर	फल	छोटे फलों वाले पैनिकल्स जैसे झाड़ी- और बालकनी टमाटर हो सकते हैं।
चेरी टमाटर / चेरी टमाटर	फल	छोटे फलों वाले पैनिकल्स जो अन्य किस्मों की तुलना में मीठे होते हैं और झाड़ी और बालकनी टमाटर के रूप में दिखाई दे सकते हैं
रोमांटिक टमाटर / बेर टमाटर	फल	अंडे के आकार के फल वाले पैनिकल्स, ज्यादातर बेल टमाटर के रूप में पाए जाते हैं टमाटर में बहुत अधिक दृढ़ गूदा होता है
बीफ़स्टीक टमाटर	फल	पसलियों के साथ बड़े फल और बहुत सारे दृढ़ गूदे, जो ज्यादातर बेल टमाटर के रूप में होते हैं
बेल टमाटर	परिपक्वता प्रकार	एक पुष्पगुच्छ के सभी फल एक ही समय पर पकते हैं और आमतौर पर बेल टमाटर के रूप में होते हैं कटाई करते समय, पौधे से पूरा पुष्पगुच्छ काट दिया जाता है
चॉकलेट टमाटर	फल का रंग	गहरे से काले, बहुत मीठे टमाटर

कुछ फल लाल क्यों नहीं होते?

आधुनिक किस्मों में कुछ ऐसी किस्में हैं जो हरी पकती हैं या पकने पर हरी धारियाँ होती हैं। इसके अलावा, पीले, भूरे, बैंगनी और काले टमाटर की किस्मों को जाना जाता है। ये किस्में कभी लाल नहीं होती हैं।

आमतौर पर टमाटर हमेशा पकते हैं यदि शरद ऋतु की ठंड बहुत जल्दी नहीं होती है। आप पौधों को ठंडी हवा से बचाने के लिए उन्हें ढक सकते हैं ताकि उनके पास परिपक्व होने के लिए पर्याप्त समय हो। टमाटर के घर में सेब या केले के छिलके रखें। इनमें से पकने वाली गैस एथिलीन बहती है। यह पकने की प्रक्रिया और सोलनिन के टूटने को तेज करता है।

ब्राउन रोट या ब्लॉसम एंड रोट जैसे रोग टमाटर को पौधे पर सड़ने का कारण बनते हैं। तना सड़ने से पौधा फल के पकने से पहले ही मर जाता है। हरे, अप्रभावित फलों को पकने के लिए अच्छे समय में काट लें।

हरे फल को पकने दें

अगर बाहर का तापमान 12 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो एक आसान तरकीब है। ऐसे स्वस्थ पौधों को काटें जिनमें कच्चे टमाटर जमीन के ठीक ऊपर लटके हों। इसे उल्टा करके किसी गर्म जगह पर लटका दें, इस तरह आपके टमाटर जल्दी लाल हो जाएंगे। रोगग्रस्त पौधों के लिए निम्नलिखित चेकलिस्ट का प्रयोग करें:

• स्वस्थ टमाटरों को डंठल से छोटे टुकड़े से काट लें।
• फल की जांच करें और जो बिल्कुल ठीक नहीं है उसे त्याग दें।
• टमाटर और एक सेब को एक बैग में रखें या अखबार में लपेट लें।
• पैकेज को 18 से 20 डिग्री पर अधिक गर्म स्थान पर न रखें।
• हर दूसरे दिन जांचें कि क्या फल पहले से पके हैं और उन्हें हटा दें।
• सड़े हुए टमाटरों को तुरंत फेंक दें।

अगर आपके टमाटर लाल नहीं हो रहे हैं तो चिंता न करें। आप बस हरे फलों को पकने दे सकते हैं। इनका स्वाद उतना ही अच्छा होता है, जितना इन्हें झाड़ी से उठाया जाता है। टमाटर उगाने और पकने की अधिक युक्तियों के लिए, नीचे दिए गए लिंक देखें:

टमाटर उगाना

बेल टमाटर

टमाटर ग्लासहाउस

टमाटर की देखभाल के लिए टिप्स