वीडियो: कैसे पकाने के लिए मसल्स एक स्वादिष्ट नुस्खा आ ला मारिनारा
आप जमे हुए माल के रूप में शेल के साथ मसल्स भी खरीद सकते हैं और उन्हें सीधे संसाधित कर सकते हैं। इनका स्वाद ताज़े मसल्स जितना ही अच्छा होता है। आप प्रति व्यक्ति एक छोटे बैग की गणना करते हैं। उन्हें पकाने से पहले, जिन मसल्स का खोल पहले से खुला है, उन्हें छाँटकर फेंक देना चाहिए।
जब आप अपने सामने एक सॉस पैन में शेल्ड क्लैम्स का पहाड़ देखते हैं, तो आप शायद सोचेंगे कि बहुत अधिक हैं। हालाँकि, यह भ्रामक है। आपको प्रति व्यक्ति कितने मसल्स की आवश्यकता है, निश्चित रूप से, एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। मसल्स ए ला मरीना, हालांकि, आप जितना सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा तेजी से भरते हैं।
मसल्स ए ला मारिनारा - इस तरह आप उन्हें पकाते हैं
जमे हुए मसल्स को पकाने से पहले उन्हें पिघलाना आवश्यक नहीं है। उन्हें अनपैक किया जाता है और सीधे उबलते खारे पानी में जमाया जाता है।
- नमकीन पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें।
- जैसे ही पानी पकाओ, उसमें मसल्स डाल दो। वे लगभग 20 मिनट में हो जाते हैं।
- फिर पके हुए क्लैम को छलनी से छान लें। इस बार मसल्स को छांट लिया जाता है, जिसका खोल पकाए जाने पर भी बंद रहता है। सूखा हुआ क्लैम एक तरफ सेट करें।
हर जगह ताजा क्लैम खरीदना हमेशा आसान नहीं होता है। क्या आप ...
पके मसल्स के लिए स्टॉक तैयार करें
- प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन की कली को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- एक बड़े सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को हल्का सा भूनें।
- फिर सफेद शराब का एक मजबूत पानी का छींटा डालें, कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें और फिर छिलके वाले टमाटर डालें।
- टमाटर को प्याज और लहसुन के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और इसे अजवायन के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
- अब पके हुए मसल्स डालें। उन्हें टमाटर के स्टॉक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सॉस पैन में डूबा रहने दें।
- तक सेवा देना पके हुए मसल्स को स्टॉक के साथ एक सर्विंग बाउल में डालें और एक कलछी डालें। मसल्स के अलावा सभी की थाली में स्वादिष्ट टमाटर का स्टॉक भी हो सकता है.
ताजा बैगूएट, जिसके साथ टमाटर की चटनी को आश्चर्यजनक रूप से डुबोया जा सकता है, इसके साथ अच्छा लगता है।
बॉन एपेतीत!