कॉर्डन ब्लू को ठीक से रोस्ट करें - यह इस तरह काम करता है
उपस्थिति के संदर्भ में, एक घेरा ब्लू एक अत्यधिक मोटी, ब्रेडेड श्नाइटल जैसा दिखता है। लेकिन पहले काटने के साथ, यह पता चला है कि मांस में पका हुआ हैम और मसालेदार पनीर भरना होता है। यदि आप कॉर्डन ब्लू को भूनते हैं, तो मूल नुस्खा के अनुसार वील का उपयोग किया जाना चाहिए।
जिसकी आपको जरूरत है:
- 4 श्नाइटल, 100-120 ग्राम प्रत्येक
- पके हुए हैम के 4 स्लाइस
- पनीर के 4 टुकड़े
- 30 ग्राम आटा
- 2 - 3 अंडे
- ४ - ५ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 नींबू
- 30 ग्राम स्पष्ट मक्खन
- 1 फ्रीजर बैग
- ३ प्लेट
- तलने की कड़ाही
कॉर्डन ब्लू - हार्दिक और रसदार
हालाँकि, आप इसे सूअर के मांस से भी बना सकते हैं।
कॉर्डन ब्लू सबसे लोकप्रिय श्नाइटल विविधताओं में से एक है। मूल रूप से इस प्रजाति को फ्रांस से आने के लिए कहा जाता है।
- लेकिन कोई इसके बारे में निश्चित नहीं है। अगर आप इस श्नाइटल डिश को बनाना और फ्राई करना चाहते हैं, तो आपको इसकी जरूरत है मांस अभी भी पका हुआ हैम और पनीर, जैसे बी। एक हल्का गौड़ा, एक हार्दिक Gruyere, मसालेदार पहाड़ी पनीर, आदि। प्रति। यह पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
- कॉर्डन ब्लू को भरने और तलने से पहले, आपको मांस को पहले से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
मांस कैसे भूनें
- अब schnitzels को अलग-अलग फ्रीजर बैग में रखें और उन्हें हथौड़े या प्लेटिंग आयरन से फ्लैट करें।
- फिर प्लेटेड स्लाइस को किचन बोर्ड पर एक साथ रखें और नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ सीज़न करें।
- फिर हैम के पतले स्लाइस को मांस के बीच में रखें और हैम के आधे हिस्से को पनीर से ढक दें।
- अब लेयर्ड श्नाइटल को बीच में एक बार फोल्ड करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलने के दौरान फिलिंग खत्म न हो, आपको किनारों को विशेष रूप से मजबूती से दबाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप टूथपिक के साथ कॉर्डन ब्लू को बंद कर सकते हैं। भरने के स्वाद पर जोर देने के लिए, आपको मांस को नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए।
- अब मैदा को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए. फिर दूसरी प्लेट में अंडे को फेंट लें और तीसरी प्लेट पर ब्रेडक्रंब फैलाएं।
- अब इसी क्रम में सबसे पहले कॉर्डन ब्लू को मैदा में पलट दें। फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि मांस को तलने से पहले पूरी तरह से ब्रेडिंग के साथ कवर किया गया है।
- अब एक बड़े नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। कॉर्डन ब्लू को एक के बाद एक रखें और उन्हें 120 डिग्री के तापमान पर 4-5 मिनट के लिए हर तरफ सुनहरा पीला होने तक तलें।
कॉर्डन ब्लू - पॉकेट कट
यदि आप पोर्क स्केनिट्ज़ेल से एक स्वादिष्ट कॉर्डन ब्लू तैयार करना चाहते हैं, ...
साइड डिश के रूप में क्रोकेट उपयुक्त हैं, फ्रेंच फ्राइज़ लेकिन तले हुए आलू और एक फल भी मिठाई या एक ताजा सलाद.
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