डीप फ्राई करने के लिए बीफ फैट का प्रयोग करें
प्रसिद्ध बेल्जियम फ्राइज़ को पारंपरिक रूप से बीफ़ वसा में तला जाता है। जर्मनी में, डीप-फ्राइंग के लिए बीफ़ वसा काफी हद तक अज्ञात है।
गोमांस वसा का उपयोग
जर्मनी में, गोमांस वसा को ज्यादातर अपशिष्ट माना जाता है। यह वसा है जिसे आपको ग्रेवी से अलग करना है, अन्यथा सॉस का स्वाद अच्छा नहीं होगा। हालांकि गोमांस वसा गहरा तलना बल्कि अज्ञात है, इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है
- गोमांस वसा के सबसे पुराने उपयोगों में से एक साबुन या मोमबत्तियां बनाना है। वसा की बहुत ही दृढ़ स्थिरता यहाँ प्रयोग की जाती है।
- बीफ वसा का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग के लिए भी किया जाता है - उदाहरण के लिए, अंग्रेजी बेर का हलवा, बीफ वसा के बिना अकल्पनीय है।
- फ्रेंच फ्राइज़ के मूल देश में, गोमांस वसा का उपयोग लंबे समय से डीप-फ्राइंग के लिए किया जाता है। वसा के उच्च क्वथनांक ने पहली जगह में डीप-फ्राइंग संभव बना दिया, क्योंकि उस समय कोई कठोर डीप-फ्राइंग वसा नहीं थी। स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले वसा में से, बीफ़ वसा ही एकमात्र ऐसा है जो बिना किसी समस्या के डीप-फ्राइंग के लिए उपयुक्त है।
अच्छा या बुरा? - तलने के लिए पशु वसा
- बीफ फैट के लिए: बीफ फैट डीप-फ्राइंग के लिए आदर्श है और आजकल आपको इसे खुद ही बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इसे विशेषज्ञ दुकानों से प्राप्त किया जा सकता है। हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा के विपरीत, यह प्राकृतिक है और इसका रासायनिक उपचार नहीं किया गया है। बीफ़ वसा का उच्च धूम्रपान बिंदु वसा को खराब किए बिना उच्च तापमान पर खाना बनाना संभव बनाता है। प्राकृतिक तेल, मक्खन या मार्जरीन के साथ यह संभव नहीं है।
- बीफ फैट के खिलाफ: बीफ वसा एक पशु उत्पाद है, और यदि आप शाकाहारियों के लिए डीप फ्राई करते हैं, तो वे वसा पसंद नहीं करेंगे। इसके अलावा, जर्मनी में गोमांस वसा अक्सर आना मुश्किल होता है या कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है, हालांकि आपको कसाई पर वसा का आदेश देना होगा और डीप-फ्राइंग के लिए वसा जोड़ने के लिए इसे घर पर छोड़ना होगा प्राप्त। शुद्ध बीफ वसा झाग की ओर जाता है। परिष्कृत गोमांस वसा में फोम के गठन के खिलाफ एक योजक होता है, लेकिन तब यह स्वाभाविक रूप से शुद्ध नहीं होता है। चूंकि बीफ वसा एक पशु उत्पाद है, कई लोगों को इसके बारे में आपत्ति है - खासकर जब पशु रोग फिर से सुर्खियों में आते हैं।
- अच्छा और बुरा: बीफ की चर्बी का अपना एक स्वाद होता है, जिसे खाने में भी दिया जाता है। यह वही है जो कुछ के लिए अपील करता है, वे सुगंध की सराहना करते हैं जब गोमांस वसा का उपयोग डीप-फ्राइंग के लिए किया जाता है। दूसरों को यह गुण खराब लगता है, यहाँ तक कि स्थूल भी।
बिना फैट के डीप फ्राई करना - इस तरह यह काम करता है
कई लोगों के स्वस्थ्य रहने के बढ़ते प्रयासों के क्रम में...
यदि आप सख्त शाकाहारी नहीं हैं, तो आपको डीप-फ्राइंग के लिए कम से कम बीफ वसा का प्रयास करना चाहिए, क्योंकि डीप-फ्राइड बीफ का स्वाद अतुलनीय है।