क्या तोरी जहरीली है?

क्या तोरी जहरीली हो सकती है?

यह वास्तव में सच है कि तोरी जहरीली हो सकती है। इसके लिए कड़वे पदार्थ कुकुर्बिटासिन दोषी हैं। लेकिन चिंता न करें, विषाक्त पदार्थ की घटना अत्यंत दुर्लभ है। हालाँकि, एक शौकिया माली के रूप में, आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना चाहिए ताकि कुकुर्बिटासिन के विकास को बढ़ावा न मिले।

तोरी कद्दू परिवार से संबंधित है। इन्हें कच्चा और पकाकर खाया जा सकता है। तोरी में कई स्वस्थ विटामिन और द्वितीयक पादप पदार्थ होते हैं, खासकर कच्ची होने पर। सबसे खराब स्थिति में, जहरीले कड़वे पदार्थ कुकुर्बिटासिन भी होते हैं।

ये विषाक्त पदार्थ कद्दू के पौधों का एक सुरक्षात्मक तंत्र हैं। Cucurbitacins का स्वाद बहुत कड़वा होता है और इसलिए यह भोजन की तलाश करने वाले कीड़ों और कशेरुकियों को खिलाने के लिए एक निवारक के रूप में काम करता है।

तोरी कब जहरीली होती है?

आपको सब्जी की दुकानों या सुपरमार्केट में तोरी से डरने की ज़रूरत नहीं है। अधिकांश तोरई नियंत्रित प्रजनन पौधे हैं। यही बात व्यावसायिक रूप से उपलब्ध तोरी के बीजों पर भी लागू होती है।

हालाँकि, ऐसा हो सकता है कि कद्दू के पौधों में कुकुर्बिटासिन का उत्पादन होता है, खासकर जब आप अपना कद्दू उगाते हैं। इसके मुख्य कारण ये हैं:

• तीव्र ऊष्मा विकिरण
• शीत तनाव
• लंबी शुष्क अवधि (पानी की कमी)
• पछेती फसल
• पौधे को नुकसान

किसी व्यक्ति के शरीर के वजन के आधार पर 300 से 500 मिलीग्राम कुकुर्बिटासिन की खुराक घातक हो सकती है। 2015 में जर्मनी में एक मामला सामने आया था जिसमें एक 79 वर्षीय व्यक्ति की बगीचे की तोरई के कारण मौत हो गई थी। यह एक दुर्लभ चरम मामला है. हालाँकि, सहनशीलता के आधार पर, कुकुर्बिटासिन की थोड़ी मात्रा भी लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है।

यदि आप जहरीली तोरई खाते हैं तो क्या होता है?

ज़हरीली तोरई मुख्य रूप से जठरांत्र क्षेत्र में ध्यान देने योग्य है। पेट और आंतों में श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से इंकार नहीं किया जा सकता है। ये लक्षण कड़वे पदार्थ कुकुर्बिटासिन के सेवन का संकेत देते हैं:

• उल्टी
• दस्त
• जी मिचलाना
• पेट दर्द

विषाक्त पदार्थों के साथ तोरी की पहचान कैसे करें

तोरई में तीव्र कड़वा स्वाद स्पष्ट चेतावनी संकेत है। यदि आपको खीरा खाते समय कड़वा स्वाद दिखाई देता है, तो पौधे को तुरंत उगल दें। किसी भी अतिरिक्त तोरी को त्याग दें जिसे आपने एक ही समय में खरीदा या काटा था।

अगर आपको तोरई खाने के बाद उपरोक्त लक्षण महसूस हों तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लें।

अब आप जानते हैं कि तोरी सैद्धांतिक रूप से जहरीली हो सकती है। लेकिन ध्यान रखें कि जहरीली तोरई खाने की संभावना बहुत कम है। स्वस्थ भोजन के लिए अपनी भूख को शांत करें सब्ज़ियाँ इसे ख़राब मत करो!