कढ़ाई में तेल गरम करें
कड़ाही में तेल गर्म करना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए तलने के लिए आपको सही तेल का इस्तेमाल करना चाहिए और चर्बी को ज्यादा गर्म नहीं होने देना चाहिए।
जिसकी आपको जरूरत है:
- नारियल का तेल
कौन सा तेल गर्म किया जा सकता है
सभी तेल तलने के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं होते हैं। अगर आप कड़ाही में तेल गर्म करना चाहते हैं तो आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
- तवे पर तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो उच्च तापमान पर नहीं बदलता है।
- ये मुख्य रूप से तेल होते हैं जिनमें मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।
- हालांकि, कम उपयुक्त तेल हैं जो z. बी। इसमें लिनोलेनिक एसिड होता है, जो गर्म करने पर काफी बदल जाता है, जिससे सेहत को नुकसान होता है।
- कोल्ड-प्रेस्ड तेल, जैसे बी। जैतून का तेल, सामान्य तौर पर, पैन में इतना अधिक गरम नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए आप इसका उपयोग करने जा रहे हैं भुना मांस सीमित सीमा तक ही उपयुक्त है। दूसरी ओर, रिफाइंड तेलों को तलने के लिए उपयोग किए जाने की अधिक संभावना है।
- अन्य वसा, जैसे बी। बटरफैट, आप पैन में तलने के लिए बेहतरीन इस्तेमाल कर सकते हैं।
ताजा आलू के पैनकेक बस स्वादिष्ट होते हैं - चाहे सेब की चटनी के साथ या सामन के साथ। …
पैन में वसा का ठीक से इलाज करें
चूंकि कई वसा और तेल अलग-अलग होते हैं, इसलिए आपको उन्हें भी कड़ाही में अलग तरह से गर्म करना चाहिए।
- यदि आप केवल कम तापमान पर तलना चाहते हैं, तो आप मक्खन, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल या अन्य तेलों जैसे वसा का उपयोग कर सकते हैं। यह मामला है, उदाहरण के लिए, जब आप पैन में और तेल गरम करते हैं सब्जियां भाप लेना चाहते हैं।
- क्या आप कुछ सूंघना चाहते हैं? तलना, जैसे बी। आलू, आपको ऐसे तेलों का उपयोग करना चाहिए जो उच्च तापमान का सामना कर सकें। इसके लिए आप रिफाइंड तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं, जो उच्च तापमान पर भी स्थिर रहता है।
- लेकिन इस बात का हमेशा ध्यान रखें कि किसी भी तेल को ज्यादा गर्म न करें। तेल में धुंआ उठने से पहले हमेशा तली हुई चीजों को डालें। NS सही तापमान आप थर्मामीटर से पैन में तेल की जांच कर सकते हैं। या आप अपना हाथ तवे पर थोड़ा सा पकड़ कर महसूस कर सकते हैं कि क्या यह पहले से गर्म है।
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