नौसिखियों के लिए बेकिंग केक
बेशक, आप तैयार केक बेस खरीद सकते हैं और इसे ऊपर कर सकते हैं। हालांकि, अगर आपको अपना पहला केक बनाने का मन है, तो आप नीचे दिए गए निर्देशों की मदद से इसे आजमा सकते हैं। साहस का काम करना!
जिसकी आपको जरूरत है:
- गूंथा हुआ आटा:
- 200 ग्राम आटा 405
- 200 ग्राम चीनी
- चार अंडे
- वेनिला चीनी का 1 पाउच
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- कवरिंग:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 2 कप तैयार वेनिला पुडिंग
- आकृति के लिए:
- कुछ मक्खन या मार्जरीन
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- रसोई उपकरणों:
- २ कटोरी
- छोटी रसोई का चाकू
- काटने का बोर्ड
- 28cm. के व्यास के साथ फलों का आधार रूप
- व्हिस्क अटैचमेंट के साथ मिक्सर
- बारीक छलनी (बालों की छलनी)
- हाथ की फुसफुसाहट
- मापने वाला कप या रसोई का पैमाना
- बड़ी थाली
- १ टूथपिक या लकड़ी से बने शीश कबाब की कटार
- कागजी तौलिए
- भट्ठी के साथ ओवन
नीचे दिए गए निर्देश इतने विस्तृत हैं कि वे आपको एक पूर्ण शुरुआत के रूप में, एक आदर्श खोजने के लिए सक्षम करेंगे स्ट्रॉबेरी केक सेंकना।
केक का बैटर कैसे तैयार करें
- अपने मिक्सिंग बाउल को किचन सॉकेट के पास रखना सबसे अच्छा है।
- फिर मिक्सर में दो व्हिस्क अटैचमेंट डालें और फिर इसे बिजली से कनेक्ट करें। कृपया दूसरी तरफ नहीं।
- अब हिट करें अंडे कटोरे के किनारे पर और इसे पूरी तरह से मिक्सिंग बाउल में डालें। अगर कटोरा प्लास्टिक से बना है, तो इसे खोलना इतना आसान नहीं है। फिर अपने कटोरे को किचन सिंक में ले जाएं और सिंक के किनारे पर अंडे फोड़ें और फिर उन्हें एक फ्लैश में कटोरे में स्लाइड करें।
- फिर चीनी को मापें। या तो रसोई के पैमाने का उपयोग करें या चीनी के पैमाने के साथ मापने वाले कप का उपयोग करें। अंडे के साथ कटोरे में चीनी डालें और वेनिला चीनी भी डालें।
- अब आपको अंडों को तब तक फेंटना है जब तक कि वे "झागदार" न हो जाएं। इसका मतलब है कि अंडे के द्रव्यमान में छोटे हवाई बुलबुले बनते हैं। ऐसा करने के लिए, मिक्सर को अंडे-चीनी के मिश्रण में दो फुसफुसाते हुए तब तक पकड़ें जब तक कि वे कटोरे के निचले हिस्से को न छू लें। तभी आप मिक्सर को चालू कर सकते हैं। यदि आप इसे दूसरे तरीके से करते हैं और मिक्सर को अंडे में डुबाते हुए चलने देते हैं, तो यह बहुत बड़ी गड़बड़ी है क्योंकि अंडा चारों ओर छींटे मार रहा है।
- इसके बाद आपको दूसरी कटोरी की जरूरत पड़ेगी। 200 ग्राम आटे को मापें। दूसरे प्याले के ऊपर बारीक छलनी रखिये और मैदा डालिये. फिर छलनी को धीरे-धीरे आगे-पीछे करें जब तक कि सारा आटा कटोरे में छिड़क न जाए। यदि यह बहुत धीमी गति से चला जाता है, तो आप चलनी में आटे को आगे-पीछे करने के लिए चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- जब आप सभी आटे को प्याले में छान लें, तो आधा चम्मच बेकिंग पाउडर माप लें और इसे आटे के साथ सावधानी से मिलाएँ।
- अब मैदा और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को झागदार अंडे के साथ मिक्सिंग बाउल में डालें। ऐसा करने के लिए, आटे में डालें अंडों में कई छोटी-छोटी सर्विंग्स डालें और सभी सामग्रियों के अच्छे होने तक हाथ से फेंटें एक गूंथा हुआ आटा मिलाया है।
स्ट्राबेरी केक - कैलोरी बचाएं
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ओवन को प्रीहीट करें और केक पैन तैयार करें
- ओवन में शायद एक भट्ठी है। यह बिल्कुल ऊपर और नीचे के बीच में होना चाहिए। अगर आपको इसे हिलाना है, तो आपको इसे अभी करना चाहिए क्योंकि बाद में कद्दूकस किया हुआ गर्म हो जाएगा।
- ओवन चालू करने के लिए, आपको दो अलग-अलग बटन सेट करने होंगे। तापमान चयन को 175 डिग्री और दूसरे ओवन बटन को ऊपर और नीचे की गर्मी पर स्विच करें। आप इस सेटिंग को दो चौड़ी पट्टियों वाले आयत से पहचान सकते हैं।
- अब अपने केक पैन को हाथ में लें। आप बता सकते हैं कि यह एक सही फल आधार आकार है क्योंकि किनारे लहरदार है और सीधे किनारे पर आकार में एक गोलाकार इंडेंटेशन भी है।
- मक्खन या मार्जरीन का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे केक पैन के नीचे और किनारों पर बहुत सावधानी से रगड़ें। फिर इसमें दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब डालकर मोल्ड को थोड़ा सा घुमाएं। ब्रेडक्रंब फैल गए और चिकनाई लगी जगह पर चिपक गए। इस उपाय से, केक बाद में मोल्ड से निकालना आसान होता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत सावधानी से करें।
अब आटा बेक हो गया है
- तैयार आटे को समान रूप से तैयार केक पैन में भरें। जैसे ही ओवन 175 डिग्री पर प्रीहीट हो जाए, ध्यान से भरे हुए फॉर्म को ओवन में ग्रिड पर रखें। पॉट होल्डर या इससे भी बेहतर, पॉट होल्डर दस्ताने का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि ग्रेट गर्म है।
- अब 10 मिनिट रुकिए और फिर देखिए कि आटा किस रंग का हो गया है. यदि यह पहले से ही सुनहरा पीला बेक किया गया है, तो आप इसे टूथपिक से सावधानी से चुभ सकते हैं। यदि कोई आटा लकड़ी से नहीं चिपकता है, तो आटा बन गया है और आप केक टिन को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे ठंडा होने के लिए स्टोव पर रख सकते हैं। सावधानी, जलने का खतरा!
- हालांकि, अगर आटा अभी भी छड़ी से चिपक जाता है, तो ओवन का दरवाजा जल्दी से बंद कर दें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें। फिर दोबारा टेस्ट करें, और अगर बैटर ठीक है, तो ऊपर बताए अनुसार मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें और इसे बंद कर दें।
सबसे बुरा किया जाता है
- अब स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धोकर किचन पेपर की एक लेयर पर निकाल कर रख दें। फिर हरेक फल से हरे डंठल को काट कर आधा काट लें।
- इस बीच केक को चैक कर लीजिए कि केक ठंडा तो नहीं हुआ है, क्योंकि तब आप इसे तवे से बाहर निकाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बड़ी प्लेट को डिश के ऊपर रखें, दोनों हिस्सों को एक साथ पकड़ें और उन्हें एक फ्लैश में पलट दें। केक टिन अब प्लेट में खुल गया है। इसे धीरे से हिलाएं ताकि केक टिन से निकलकर सीधे प्लेट पर आ जाए।
- दो कप वेनिला पुडिंग को आटे पर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से आधी स्ट्रॉबेरी फैलाएं।
आपका पहला सेल्फ बेक किया हुआ स्ट्रॉबेरी केक तैयार है!
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