तैयार करें कोनिग्सबर्गर क्लोप्स शाकाहारी
जो लोग मांसहीन खाना पसंद करते हैं उन्हें अब कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स के स्वाद के बिना नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि यह व्यंजन भी शाकाहारी है, टोफू से तैयार किया जाता है।
अवयव:
- 400 ग्राम फर्म टोफू
- 1 पी. अजमोद, टीके
- ३ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 चम्मच लेमन जेस्ट
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच सरसों, गरम
- 500 मिली वेजिटेबल स्टॉक
- नमक और मिर्च
- सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- पकौड़ी से शोरबा
- 150 मिली क्रीम
- 3 चम्मच नींबू का रस
- १०० ग्राम केपर्स
इन शाकाहारी कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स को तैयार करने के लिए आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप फर्म टोफू का उपयोग कर रहे हैं। तथाकथित रेशमी टोफू इस व्यंजन के लिए बहुत नरम है और इसलिए किसी भी परिस्थिति में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स मीटलेस तैयार करें
- एक बाउल में टोफू को बहुत बारीक मैश कर लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक कांटा या अपने हाथों से है।
- अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, मैदा, पार्सले, अंडा, राई और लेमन जेस्ट मिलाएं और पूरी चीज को सख्त टोफू आटा गूंथ लें। अगर आपको ऐसा लगता है गूंथा हुआ आटा अगर यह अभी भी छोटे पकौड़े बनाने के लिए थोड़ा नरम है, तो थोड़ा सा आटा डालें। कंसिस्टेंसी सही होनी चाहिए, नहीं तो पकौड़े पकाने के दौरान बिखर जाएंगे।
- जब आटा एकदम सही हो जाए, तो इसे अखरोट के आकार के पकौड़ी का आकार दें।
- वेजिटेबल स्टॉक में उबाल आने दें, एक स्लेटेड करछुल का उपयोग करके धीरे से पकौड़ी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
- जब टोफू पकौड़ी हो जाए, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ वेजिटेबल स्टॉक से बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। शोरबा को भी बचाया जाना चाहिए, क्योंकि सॉस की तैयारी के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
केपर्स के बिना कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स के लिए पकाने की विधि
कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, सबसे लोकप्रिय संस्करण है ...
कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स शाकाहारी का आनंद लें - तैयारी के अंतिम चरण
- सॉस के लिए, एक पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर उसमें मैदा डालें।
- जब आटा सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे थोड़े से वेजिटेबल स्टॉक से रगड़ें और फिर धीरे-धीरे पूरे स्टॉक में व्हिस्क से फेंटें।
- ढक्कन के बिना, सॉस को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
- अब इसमें क्रीम और नींबू का रस मिलाएं।
- अब टोफू बॉल्स डालें और केपर्स से स्वाद को गोल कर लें।
- सॉस को अब उबलना बंद कर देना चाहिए। ये शाकाहारी कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स तैयार हैं जब सॉस में पकौड़ी अच्छे और गर्म होते हैं।
सेवा देना ताजा उबले हुए आलू और एक पत्ते का सलाद डालें। बॉन एपेतीत!
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