दूध में कितनी कैलोरी होती है?
दूध की कैलोरी क्या हैं? क्या दूध दैनिक पोषण के लिए उपयुक्त है? दूध के स्वास्थ्य पहलू और दूध में कैलोरी के बारे में कई सवाल हैं। यहां कुछ जवाब दिए गए हैं।
दूध बछड़ों के लिए है, गायों के लिए नहीं। यह किसानों की एक बुद्धिमान, पुरानी कहावत है। यहां पढ़ें क्या है पूरा मामला।
दूध में कैलोरी में वसा की मात्रा होती है
- दूध मुख्य रूप से बछड़ों को पालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है। इसलिए दूध में कैलोरी की मात्रा अधिक होनी चाहिए, क्योंकि ऐसे बछड़े को बहुत तेजी से बढ़ना होता है। इसलिए दूध स्पष्ट रूप से कम कैलोरी वाले पेय के रूप में अभिप्रेत नहीं है।
- आधुनिक उद्योग वसा की मात्रा के आधार पर दूध से बहुत अधिक कैलोरी ले लेता है। इसलिए आप कम फैट वाला दूध भी पी सकते हैं।
- उद्योग आपको दूध के लिए विभिन्न वसा स्तर प्रदान करता है। तो आप जिस दूध का सेवन करते हैं उसके लिए कैलोरी वसा की मात्रा के आधार पर काफी भिन्न होती है।
- आप कच्चा दूध खरीद सकते हैं। कच्चे दूध में वसा की मात्रा कृत्रिम रूप से नहीं बदली जाती है। कच्चे दूध में वसा की मात्रा भोजन और मौसम के आधार पर भिन्न होती है। यह आमतौर पर 3.5 और 5% के बीच होता है। आप सीधे खेत से ही कच्चा दूध खरीद सकते हैं। आप सुपरमार्केट में कच्चा दूध नहीं खरीद सकते।
- आप जैविक बाजारों में प्रीमियम दूध खरीद सकते हैं। यह नियंत्रित कच्चा दूध है। पसंदीदा दूध में अधिकतम 4% वसा होता है और यह केवल 0.5 लीटर या 1 लीटर की मात्रा में बेचा जाता है।
- आप पूरा दूध भी खरीद सकते हैं। यह दूध हमेशा हीट ट्रीटेड होता है और इसमें 3.5% फैट होता है।
- फिर आप स्किम दूध खरीद सकते हैं। यहां, संबंधित वसा को शारीरिक रूप से दूध में वापस जोड़ा जाता है। आप इस दूध को 1.5% वसा सामग्री के साथ खरीद सकते हैं।
- फिर स्किम्ड दूध है, जिसमें अधिकतम 0.5% वसा होता है। सभी दुग्ध उत्पाद कानून द्वारा गर्मी का इलाज किया जाता है।
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दूध में आहार के लिए बहुत अधिक कैलोरी होती है
- कच्चे दूध में प्रति 100 मिलीलीटर में 64 किलो कैलोरी होता है। कैल्शियम की मात्रा 120 मिलीग्राम प्रति 100 मिलीलीटर है।
- स्किम्ड गाय के दूध में प्रति 100 मिलीलीटर में 36 किलो कैलोरी होता है। कैल्शियम की मात्रा कच्चे दूध के समान होती है।
- आंशिक रूप से स्किम्ड पीने वाले दूध में प्रति 100 मिलीलीटर में 48 किलो कैलोरी होता है। यहां भी, कैल्शियम की मात्रा प्रति 100 मिलीलीटर दूध में लगभग 120 मिलीग्राम है।
- गाय के दूध में कैलोरी की मात्रा कितनी भी अधिक क्यों न हो, दूध आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। डाइटिंग के लिए उपयुक्त होने के लिए दूध की कैलोरी बहुत अधिक है।
- दूध पीने को पेय न समझें। इसकी वसा सामग्री और इससे जुड़ी कैलोरी की संख्या के कारण, गाय के दूध को खाद्य पदार्थों में गिना जाता है।
प्यास लगने पर दूध न पिएं। पूर्ण भोजन के हिस्से के रूप में दूध पिएं।
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