VIDEO: फूलगोभी पकाने का समय निर्धारित करना
फूलगोभी को पूरा पका लें
- फूलगोभी की पत्तियों को काट लें। यदि आपने स्वास्थ्य खाद्य भंडार से फूलगोभी खरीदी है, तो फूलगोभी को पानी के स्नान में पांच मिनट के लिए रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, गोभी का सिर इसके साथ पूरा होना चाहिए पानी सम्मिलित हुआ। पानी में दो बड़े चम्मच नमक डालकर मिला लें। कोई भी पशु निवासी अब फूलगोभी छोड़ दें। फिर गोभी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
- डंठल को क्रॉसवाइज में गहराई से काटने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें। यह खाना पकाने के पानी को डंठल में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देता है और फूलगोभी अधिक समान रूप से पकती है।
- फूलगोभी को स्टीमर की छलनी में रखें। फूलगोभी को थोड़े से नमक के साथ छिड़कें।
- बर्तन में थोड़ा पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें।
- पानी गरम करें और फूलगोभी को तब तक भाप में पकने दें जब तक कि आप फूलगोभी को पतले चाकू से हल्का प्रतिरोध के साथ छेद न कर लें। फूलगोभी के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय दस से पंद्रह मिनट के बीच भिन्न होता है। फूलगोभी लंबे समय तक पकाने की तुलना में दस मिनट के बाद काटने के लिए अधिक दृढ़ है।
- खाना पकाने के समय के बाद, फूलगोभी को स्टीम बाथ से बाहर निकालें और इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें। अब आप फूलगोभी के सिर को अपनी इच्छानुसार परिष्कृत कर सकते हैं और इसे सॉस या कुछ इसी तरह से सीज़न कर सकते हैं।
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फूलगोभी के फूलों को पकाएं
- साफ करने के बाद फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में बांट लें. फूलगोभी के फूलों को एक सॉस पैन में थोड़ा नमक और टबैस्को की कुछ बूंदों के साथ डालें और इसमें पर्याप्त पानी डालें जब तक कि फूलगोभी के फूल ढक न जाएँ।
- बर्तन की सामग्री को गरम करें और फूलगोभी के फूलों को उनके आकार के आधार पर आठ से बारह मिनट तक पकने दें। यहां भी, फूलगोभी आठ मिनट के बाद काटने के लिए काफी दृढ़ है।
- यहां भी, पतले चाकू से फूलगोभी की पकी हुई अवस्था का परीक्षण करें। इस तरह से पकी हुई फूलगोभी को बिना किसी अतिरिक्त मसाले के भी खाया जा सकता है.
फूलगोभी को समान रूप से नहीं पकाया जा सकता क्योंकि तना और फूल जैविक रूप से भिन्न होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि फूलगोभी के फूल बहुत नरम न हों। डंठल बहुत सख्त हो सकता है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में इसे नहीं खाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि फूलगोभी के फूल काटने के लिए दृढ़ हों।
