चीनी से फोंडेंट बनाएं
जब रोल आउट किया जाता है, तो फोंडेंट मार्जिपन कंबल या चॉकलेट गन्ने का एक बढ़िया विकल्प होता है। थोड़े से कौशल के साथ, आपके पाई और केक आसानी से चीनी के इस द्रव्यमान से ढके जा सकते हैं। लेकिन कलाकंद का उपयोग केक की शानदार सजावट जैसे कि आंकड़े या गुलाब बनाने के लिए भी किया जा सकता है। आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है। आप बस कुछ सामग्रियों से आसानी से अपने आप को फोंडेंट बना सकते हैं।
अब आप कर सकते हैं कलाकंद हर सुपरमार्केट में कई अलग-अलग रंगों में। यह एक रेडीमेड गमपेस्ट के रूप में आता है। आपको बस इसे केक के ऊपर रखना है। बेशक, इसमें कुछ भी गलत नहीं है जब चीजों को जल्दी से करना होता है। लेकिन आप बस कुछ सामग्रियों से खुद को फेंटेंट भी बना सकते हैं। चूंकि केक को बेक करने में काफी समय लगता है, इसलिए निम्नलिखित दो हैं: व्यंजनों सूचीबद्ध: एक सामग्री और तैयारी के समय के मामले में थोड़ा अधिक प्रयास के साथ, और एक तेज़ जो आपको एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं लेता है और तीन अवयवों के साथ मिलता है। लेकिन क्लासिक रेसिपी के भी अपने फायदे हैं। चूंकि किसी भी तैयार उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आपके पास अपने कलाकंद की स्थिरता पूरी तरह से नियंत्रण में है।
चीनी कोटिंग के लिए क्लासिक नुस्खा
क्लासिक फोंडेंट रेसिपी में जिलेटिन जैसे कई तत्व होते हैं, पानी, ग्लूकोज, पाउडर चीनी और ताड़ की चर्बी। लेकिन अतिरिक्त प्रयास इसके लायक है।
- सबसे पहले, जिलेटिन को छह बड़े चम्मच पानी में घोलें और तरल को बिना उबाले थोड़ा गर्म करें। शाकाहारी भी विकल्प के रूप में अगरटाइन का उपयोग कर सकते हैं। यह एक हर्बल गेलिंग एजेंट है जो जिलेटिन के समान ही काम करता है। हालांकि, आपको अगरटाइन को ठीक से उबालना है।
- फिर अंगूर की चीनी को 20 मिलीलीटर पानी में घोलें। आप भी इस पानी को हल्का गर्म कर लें। इस तरह, ग्लूकोज अधिक आसानी से घुल जाता है। फिर आप ग्लूकोज और जिलेटिन को एक साथ मिला सकते हैं।
- अब एक तिहाई पिसी चीनी को तरल में मिला लें। पूरी तरह से सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि पाउडर चीनी को तरल में छान लें। अब हथेली की चर्बी को पिघलाएं और द्रव्यमान में डालें। पाम फैट की जगह आप किसी और वेजिटेबल फैट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर बची हुई चीनी का पाउडर मिला लें। फोंडेंट तब तैयार होता है जब वह बहुत ज्यादा चिपचिपा न हो, लेकिन ज्यादा सख्त भी न हो। इसे कलर करने के लिए आप फ़ूड कलरिंग की कुछ बूंदों को फ़ॉन्डेंट मास पर डाल सकते हैं। इसे अच्छी तरह से गूंदने से यह द्रव्यमान में वितरित हो जाता है और कलाकंद पूरी तरह से रंगीन हो जाता है।
- अगर आपका फोंडेंट बहुत ज्यादा चिपचिपा है, तो उसमें पिसी चीनी मिला लें। हालांकि, अगर यह बहुत सख्त है, तो आप मदद के लिए थोड़ा सा ताड़ का तेल मिला सकते हैं। आप थोड़े से अनुभव के साथ आसानी से सही संगति सीख सकते हैं। यह लचीला होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। ताकि कलाकंद फटे नहीं और आसानी से लुढ़क कर आकार दिया जा सके। इस रेसिपी के लिए आवश्यक समय लगभग आधा घंटा है।
फोंडेंट चीनी से बनी एक विशेष आइसिंग है जो अलग-अलग आकार में आती है...
वैकल्पिक - घर का बना कलाकंद मार्शमॉलो के साथ बच्चों का खेल है
तैयार-तैयार खरीदे गए पाउडर चीनी और मार्शमॉलो के साथ यह कम समय लेने वाला है। इनमें क्लासिक फोंडेंट रेसिपी की सभी सामग्रियां शामिल हैं: वनस्पति वसा, चीनी और एक गेलिंग एजेंट। इसके अलावा, कोटिंग मीठे फोम चीनी की तरह आश्चर्यजनक रूप से स्वाद लेती है।
- ऐसा करने के लिए, मार्शमॉलो को पानी से गर्म करें। यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में त्वरित और आसान है। हर मार्शमैलो नरम और निंदनीय होना चाहिए।
- फिर पाउडर चीनी को मार्शमैलो मास में गूंद लें और आपका फोंडेंट तैयार है। यहाँ भी यही बात लागू होती है: अगर फोंडेंट बहुत चिपचिपा है, तो और पीसा हुआ चीनी मिलाएँ। यदि कलाकंद का मिश्रण बहुत सख्त है, तो अधिक पिघले हुए मार्शमॉलो में काम करें।
- जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा के लिए आवश्यक प्रयास बहुत सीमित है। आपको पंद्रह मिनट में वहां पहुंचने में सक्षम होना चाहिए। फूड कलरिंग आपको इस कलाकंद में अपना खुद का स्पर्श जोड़ने की अनुमति देता है। कई रंगों का प्रयास करें। फिर इन्हें पूरी तरह से न गूंदें। इस प्रकार कल्पनाशील रंग के नमूने बनाए जाते हैं।
इस तरह आप कलाकंद को आगे संसाधित करते हैं
- कलाकंद आपके केक या केक को सजाने के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप एक रोलिंग पिन के साथ फोंडेंट को रोल आउट करते हैं, तो आप इसे फोंडेंट कंबल के रूप में उपयोग कर सकते हैं। रोलिंग पिन को पाउडर चीनी के साथ धूल लें। तो कुछ नहीं चिपकता। फिर ध्यान से केक के ऊपर फोंडेंट कंबल रखें और इसे दीवारों के साथ चिकना करें। नीचे से निकलने वाले किसी भी शौकीन को सुंदर सिलवटों में रखा जा सकता है या बस काट दिया जा सकता है। यदि कलाकंद फट जाता है, तो आप इसे आसानी से हटा सकते हैं और फिर से गूंध सकते हैं।
- कलाकंद से बनी छोटी आकृतियाँ जो बाद में आपके केक को सजाएँगी, भी प्यारी हैं। इन्हें हाथ से गूंथना आसान होता है। यहां आप अपनी पूरी कल्पना को संतुलन में रख सकते हैं और महान आदर्श वाक्य केक डिजाइन कर सकते हैं। एक पाइपिंग बैग में, फोंडेंट गोंद पेस्ट के रूप में भी उपयुक्त है।
- छोटे रोल्ड फ्लोरेट्स भी एक बढ़िया और सरल विचार हैं। ऐसा करने के लिए, लुढ़का हुआ कलाकंद दो सेंटीमीटर चौड़ी और छह सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आप इसे ठीक से रोल नहीं करते हैं। जब केक पर लंबवत रखा जाता है, तो वे छोटे फूलों की तरह दिखते हैं।
- अजीब सर्कल या आंकड़े काटने के लिए कुकी मोल्ड का प्रयोग करें। जब आप अपने केक को फोंडेंट कंबल से ढक लें, तो बस केक की साइड की दीवारों पर हलकों या आकृतियों को दबाएं। बच्चों के जन्मदिन की पार्टी के लिए एक बढ़िया विचार।
चाहे आप तैयार गमपेस्ट खरीदें, मार्शमॉलो की मदद से अपने केक टॉपर को जल्दी से गूंद लें या क्लासिक रेसिपी पसंद करें: इस सजावट हाइलाइट के साथ आपका केक निश्चित रूप से एक हाइलाइट होगा विस्फोट। आप फोंडेंट को टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं या शानदार आकार, रंग और आंकड़े बना सकते हैं। तो हर कॉफी टेबल आंख को पकड़ने वाला बन जाता है।
