आर्टिचोक प्रेशर कुकर में पकते हैं
कुछ उन्हें प्यार करते हैं, कुछ उन्हें पसंद नहीं करते - एक स्वादिष्ट डुबकी के साथ अच्छी तरह से तैयार, शायद ही कोई उबला हुआ आटिचोक का विरोध कर सकता है।
जिसकी आपको जरूरत है:
- प्रेशर कुकर
- प्रति व्यक्ति एक आटिचोक
- नींबू
- डुबोना
- फ्रेंच जड़ी बूटी
आटिचोक को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं
- इससे पहले कि आप आटिचोक को स्टीमर में पका सकें, उनके ठीक नीचे तने को काट लें। निचली पत्तियों को हटा दें जो बहुत सख्त हैं। शेष पत्तियों को लगभग दो सेंटीमीटर छोटा करें। आप सफेद धागों को बीच में से बाहर निकालते हैं क्योंकि उनका स्वाद अच्छा नहीं होता है। आटिचोक को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अन्यथा वे रंगहीन हो जाएंगे, कटे हुए क्षेत्रों को नींबू के वेजेज से रगड़ें।
स्टीमर में ढेर सारा नमकीन पानी और ढेर सारा नींबू का रस उबालें। फिर अपने आर्टिचोक डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए आप फ्रेंच हर्ब्स भी बना सकते हैं। आटिचोक को उबलते हुए में सीधा रखें पानी और प्रेशर कुकर को बंद कर दें। आटिचोक दस से बीस मिनट के बाद तैयार हो जाते हैं। एक सामान्य सॉस पैन में, उन्हें 30 - 40 मिनट लगते हैं। आप आसानी से बता सकते हैं कि वे कब तैयार हैं जब पत्तियों को तोड़ना आसान होता है। फिर पत्तों के सिरों को नीचे की ओर करके मोड़ते हुए उन्हें छान लें। एक चलनी के साथ यह आसान है।
आप प्रति व्यक्ति एक आटिचोक गिनते हैं। यह एक आदर्श स्टार्टर है। पके हुए आटिचोक को तुरंत खाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पत्ती को अलग-अलग फाड़ें, पत्ती के निचले हिस्से को सॉस में डुबोएं और दांतों से गूदे को बाहर निकालें। हॉलैंडाइस सॉस, ब्राउन बटर या मेयोनेज़ इसके लिए आदर्श हैं, और घर का बना हर्ब डिप इसके साथ बहुत अच्छा लगता है।
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