VIDEO: अंकुरित मूंग खुद उगाएं
आप बीन स्प्राउट्स को पूरे साल खुद उगा सकते हैं। हालांकि, विशेष रूप से सर्दियों में आप स्प्राउट्स उगाकर खुद को ताजा विटामिन प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, स्प्राउट्स में बहुत अधिक फाइबर, खनिज और केवल कुछ कैलोरी होती हैं। आप किसी भी नर्सरी में, हार्डवेयर स्टोर में या इंटरनेट पर बीन स्प्राउट्स उगाने के लिए बीज प्राप्त कर सकते हैं।
किचन में खुद उगाएं बीन स्प्राउट्स
आप एक कंटेनर के रूप में एक साधारण जार जैसे मेसन जार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ यूरो के लिए विशेष अंकुरित जार भी हैं जो स्वास्थ्य खाद्य भंडार में चीजों को थोड़ा आसान बनाते हैं। इन चश्मों के किनारे पर एक ब्रैकेट होता है ताकि इन्हें उल्टा झुकाया जा सके। स्प्राउटिंग उपकरणों से, जो थोड़े अधिक महंगे होते हैं, आप एक ही समय में विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स उगा सकते हैं।
- अंकुरित मूंग के बीजों को कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इन्हे कन्टेनर में डालिये और ढेर सारा पानी भर दीजिये. बीज बहुत सारा पानी चूसते हैं और अगले कुछ दिनों में आकार में गुणा करते हैं। वे अपने मूल आकार से सात गुना तक बढ़ सकते हैं, इसलिए बहुत अधिक बीज न लें या उचित आकार के कंटेनर का चयन न करें।
- भीगने के बाद, पानी निकाल दें और स्प्राउट्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
- फिर बीन स्प्राउट्स को वापस जार में डाल दें और इसे एक पारगम्य सामग्री के साथ सील कर दें जिसे आप रबर की अंगूठी के साथ जार में ठीक कर देते हैं। सुनिश्चित करें कि कपड़ा साफ है। आपको जर्म जार के लिए इस सामग्री की आवश्यकता नहीं है क्योंकि एक छलनी पहले से ही ढक्कन में बनी हुई है।
- फिर गिलास को उल्टा कर दें। यह थोड़ा सा कोण पर होना चाहिए ताकि बचा हुआ पानी निकल सके। फिर इसे लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले गर्म स्थान पर रखें, लेकिन सीधे धूप में नहीं।
- अगले कुछ दिनों में स्प्राउट्स को दिन में दो से तीन बार धोएं, फिर उन्हें वापस गिलास में डालें और अतिरिक्त पानी को फिर से निकल जाने दें।
- बीन स्प्राउट्स चौथे दिन कटाई के लिए पक जाते हैं। आप उन्हें एक में कच्चा प्राप्त कर सकते हैं सलाद एशियाई व्यंजन के लिए खाएं या उपयोग करें। बीन स्प्राउट्स को केवल थोड़ी देर गर्म करें ताकि विटामिन नष्ट न हों और स्प्राउट्स अच्छे और कुरकुरे रहें।
ताज़ी उगाई गई पौध से आप सलाद, सूप और कच्ची सब्ज़ियाँ बना सकते हैं...
बीन स्प्राउट्स के अलावा और भी कई तरह के स्प्राउट्स हैं जिन्हें आप खुद भी उतनी ही आसानी से उगा सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स के मिश्रण को बीज के रूप में भी खरीद सकते हैं।
