करी जड़ी बूटी सुखाने या हाइबरनेटिंग?
करी जड़ी बूटी में करी पाउडर के समान ही सुगंध होती है और इसलिए इसे रसोई में उसी तरह उपयोग किया जाता है। आप इस जड़ी बूटी को सुखा सकते हैं, लेकिन पौधे को ठंढ से मुक्त जगह पर रखना बेहतर होता है ताकि आप हमेशा ताजी पत्तियों की कटाई कर सकें।
करी जड़ी बूटी की खेती और देखभाल
आप अपने बगीचे में करी जड़ी बूटी को बीज से उगा सकते हैं। बर्तनों में बुवाई की सिफारिश की जाती है क्योंकि जड़ी बूटी कठोर नहीं होती है और इसलिए इसे ठंढ से मुक्त कमरे में ओवरविनटर करना चाहिए।
- बीजों को बहुत हल्के से मिट्टी से ढक दें क्योंकि उन्हें अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित समय के लिए, मिट्टी को थोड़ा नम रखें, लेकिन बहुत गीली नहीं।
- करी जड़ी बूटी को यथासंभव धूप वाली जगह पर रखें। यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आता है और इसलिए इसका उपयोग लंबे समय तक शुष्क रहने के लिए किया जाता है। इसलिए आपको इसे कम से कम पानी देना चाहिए और केवल तभी जब पृथ्वी की ऊपरी परत सूख जाए।
- अगस्त में करी जड़ी बूटी छोटे पीले फूलों के साथ खिलती है जिसमें करी जैसी गंध आती है। जब बहुत गर्मी होती है या बारिश के बाद वे विशेष रूप से तीव्र गंध करते हैं।
पत्तियों की कटाई और सुखाना
- रसोई के लिए ताजी पत्तियों या पूरी टहनियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको इन्हें केवल इनके साथ पकाना चाहिए और बाद में इन्हें हटा देना चाहिए क्योंकि जड़ी बूटी पेट की समस्या पैदा कर सकती है। करी जड़ी बूटी आपके व्यंजनों को करी पाउडर के समान स्वाद देती है, इसलिए आप इसे उसी व्यंजन के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- यद्यपि आप सर्दियों के लिए आपूर्ति करने के लिए जड़ी बूटी को शरद ऋतु के अंत में सुखा सकते हैं, पत्तियां अपनी अधिकांश सुगंध खो देंगी। इसलिए यह बेहतर है कि आप करी जड़ी बूटी के साथ बर्तन को एक उज्ज्वल और ठंडे स्थान पर रख दें ताकि आप सर्दियों में भी ताजी पत्तियों और टहनियों की कटाई कर सकें।
- फूलों की अवधि के दौरान करी जड़ी बूटी की शाखाएं बहुत सुंदर होती हैं। आप इन्हें काट सकते हैं, छायादार और हवादार जगह पर उल्टा सुखा सकते हैं और फिर सूखे गुलदस्ते के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप अपने अपार्टमेंट में ताज़ी टहनियाँ भी लटका सकते हैं, जहाँ वे एक अच्छी खुशबू देती हैं और कष्टप्रद होती हैं कीड़े दूर रहो।
करी का पौधा - ऐसे होती है देखभाल
एक करी पौधे का वास्तव में करी मसाले से कोई लेना-देना नहीं है, उसके पत्ते ...
करी जड़ी बूटी की पत्तियों से आवश्यक तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सर्दी और खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।
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