VIDEO: दालचीनी के सितारे आटे के साथ
निविदा दालचीनी सितारे - आटे के साथ यह आटा सफल होने की गारंटी है
पारंपरिक दालचीनी तारे चीनी, अंडे की सफेदी और पिसे हुए मेवों से बनाए जाते हैं। कौन है गूंथा हुआ आटा हालांकि, यदि आप तारों को रोल आउट करना और काटना चाहते हैं, तो आप आसानी से पसीना बहा सकते हैं: आटा चिपचिपा और सख्त होता है। इसके अलावा, ये दालचीनी तारे अक्सर पत्थरों की तरह सख्त होते हैं। तो इस नरम और अधिक निविदा संस्करण को आजमाएं: आटा और थोड़ा मक्खन सुनिश्चित करें:
- तीन अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और चीनी को अंदर आने दें।
- अब सावधानी से और धीरे-धीरे मैदा, नरम मक्खन, पिसे हुए मेवे, कोको और दालचीनी पाउडर को गूंथ लें। इसका परिणाम एक सख्त और चिकना आटा होना चाहिए।
- आपको यह करना पड़ सकता है - के आकार के आधार पर अंडे - थोड़े और पिसे हुए मेवे डालें.
- आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। यह मजबूत, कम चिपचिपा हो जाता है और सबसे बढ़कर, मसाले बेहतर तरीके से प्रवेश करते हैं।
- अब यह एक अच्छा विचार है कि इस आटे को थोड़े से आटे (या पाउडर चीनी, जैसा कि अक्सर दालचीनी सितारों के लिए अनुशंसित किया जाता है) पर रोल न करें, जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं, बल्कि दो क्लिंग फिल्मों के बीच के हिस्से में। यहां कुछ भी नहीं चिपकता है, और आटा "फूला हुआ" या "पवित्र" नहीं होता है।
- अब कुकीज को अपने मनचाहे तारे से काट कर तैयार ट्रे पर रख दें।
- ओवन को केवल १६० ° C पंखे के ओवन में प्रीहीट करें और इस सेटिंग के साथ दालचीनी के तारों को बेक करें।
आटे के बिना कुकीज पकाना - दो रेसिपी
यदि आपको आटे के प्रति असहिष्णुता है, लेकिन फिर भी आप कुकीज़ खाना पसंद करते हैं,...
दालचीनी सितारों को कैसे खत्म करें
- दालचीनी सितारों के लिए अधिकांश व्यंजनों में, उन्हें बेक करने से पहले अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है।
- यह शीशा, जो एक ही समय में बेक किया जाता है, का नुकसान यह है कि बेकिंग के दौरान या जब इसे हटा दिया जाता है तो शीशा टूट जाता है।
- इसके अलावा, यह उतना सुंदर सफेद नहीं है जितना आप चाहते हैं कि यह दालचीनी सितारों के लिए हो। तो पके हुए, लेकिन फिर भी नरम दालचीनी सितारों को चीनी के शीशे से ढकने से ज्यादा प्राकृतिक क्या हो सकता है। यह मानता है कि पेस्ट्री संयोग से, ताजा भी।
- इसलिए बेकिंग शीट पर दालचीनी के तारे को चीनी के टुकड़े से ढक दें, जिसे आप भी (वैकल्पिक रूप से) कुछ दालचीनी पाउडर में मिला सकते हैं। इससे स्वाद और भी तीखा हो जाता है।
आप बचे हुए दो अंडे की जर्दी का उपयोग शॉर्टब्रेड के लिए कर सकते हैं, जहां वे नुस्खा में एक अंडे की जगह लेते हैं, या अन्य कुकीज़ को कोटिंग के लिए। हालाँकि, आप नुस्खा के साथ थोड़ा "धोखा" दे सकते हैं और दो प्रोटीनों को एक अंडे से बदल सकते हैं। यह आटा और भी नरम और अधिक कोमल होगा।
