बत्तख भरवां ब्रेड पकौड़ी
अगर आपको बत्तख पसंद है और आप एक हार्दिक रेसिपी की तलाश में हैं, तो आपको इस रेसिपी से ब्रेड पकौड़ी से भरी बत्तख को आज़माना चाहिए। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। इसे अजमाएं।
अवयव:
- 1 बतख
- १० रोल
- 350 मिली गुनगुना दूध
- 1 प्याज
- ३ बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 अंडे
- नमक और मिर्च
- दंर्तखोदनी और रसोई सुतली
भरवां के लिए यह नुस्खा बत्तख दादी के समय की तरह स्वाद। यदि आप हार्दिक व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आपको यह पसंद आएगा।
पकौड़ी के मिश्रण से भरी बत्तख - रेसिपी
- सबसे पहले, रोटी पकौड़ी के साथ बतख के लिए, आपको पकौड़ी का आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, काट लें बन पतली स्लाइस में और लगभग 1 चम्मच नमक के साथ छिड़के। फिर सब पर गुनगुना डालें दूध और मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक भीगने दें।
- इस बीच, प्याज को बहुत बारीक काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और अजमोद भूनें।
- फिर प्याज और अजमोद, आधा चम्मच काली मिर्च और पकौड़ी के आटे के साथ मिलाएं अंडे. सब कुछ चिकना कर लें गूंथा हुआ आटा.
- अब बत्तख को अंदर और बाहर धोकर तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें।
- वह अंदर होगा मुर्गी पालन नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी और फिर रोटी पकौड़ी के साथ आटा भर दिया।
- बत्तख को केवल ढीला भरा जाना चाहिए, क्योंकि रोटी पकौड़ी का द्रव्यमान अभी भी बढ़ेगा।
- बत्तख को अब ऊपर और नीचे टूथपिक से बंद कर दिया जाता है और चारों ओर रसोई के धागे से बांध दिया जाता है। पंखों को शरीर से और पैरों को आपस में बांधना चाहिए।
- अब भरवां बत्तख के बाहरी हिस्से को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
- अब डक को वायर रैक (ब्रेस्ट डाउन) पर रखें और ओवन में बीच वाली रेल पर स्लाइड करें। फ्राइंग वसा को पकड़ने के लिए ड्रिप पैन को नीचे स्लाइड करें।
- एक टिप: यदि आप ड्रिप पैन पर थोड़ा नमकीन पानी डालते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बत्तख को ब्रश करने से खुद को बचा लेंगे।
- ओवन 140 डिग्री सेल्सियस पर सेट है। बतख को 2 घंटे तक पकाना चाहिए। फिर इसे पलट दिया जाता है और लगभग 1.5 घंटे तक पकाया जाता है।
- अंत में, ओवन को १६० डिग्री सेल्सियस (ग्रिल फंक्शन के साथ भी) तक पलट दें और स्टफ्ड डक को लगभग ३० मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें जब तक कि एक अच्छा भूरा क्रस्ट न बन जाए।
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बचे हुए आटे से ब्रेड के पकौड़े बनाएं - ऐसे काम करता है
- बचे हुए पकौड़े का उपयोग ब्रेड पकौड़ी बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि मिश्रण पकौड़ी बनाने के लिए थोड़ा नरम है, तो थोड़ा ब्रेडक्रंब में काम करें जब तक कि स्थिरता सही न हो।
- अब उसी आकार का आकार दें पकौड़ा द्रव्यमान से और इसे लगभग 15 से 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डूबने दें।
- पकौड़े तब बनते हैं जब वे बर्तन के ऊपर तैरते हैं।
क्या भरना इस प्रकार होना चाहिए गार्निश बस, बचे हुए ब्रेड के पकौड़े ठीक से जम सकते हैं। बॉन एपेतीत!
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