उच्च गुणवत्ता वाली वाइन को पहचानें
आप पहली नज़र में एक अच्छी शराब को नहीं पहचानते। आपको यह देखने के लिए करीब से देखना होगा कि क्या यह उच्च गुणवत्ता का है या क्या यह अवसर के अनुकूल है।
उच्च गुणवत्ता? लेबल पर एक नज़र यह प्रकट करती है
- शराब खरीदते समय, पहले लेबल देखें। लेबल पर सबसे महत्वपूर्ण जानकारी है:
- बढ़ता हुआ क्षेत्र, जो मूल के बारे में मोटा दिशानिर्देश देता है, शराब की गुणवत्ता का पहला संकेत (लेकिन और कुछ नहीं!) है। केवल उत्पत्ति, अंगूर की किस्म और उम्र के संयोजन से ही अधिक पता चलता है।
- अंगूर की किस्म पहले से ही शराब के प्रकार और गुणात्मक मूल्य के बारे में अधिक बताती है। आपको यह जानना होगा कि कौन से विंटेज अच्छे थे।
- शराब की उम्र। सुपरमार्केट वाइन से सावधान रहें: केवल उचित भंडारण के साथ ही वाइन उम्र के साथ कुलीन! इसलिए उम्र हमेशा निर्णायक नहीं होती है। सबसे बढ़कर, शराब को अंधेरे और उपयुक्त हवा की आवश्यकता होती है। अगर बोतल पर उम्र की कोई जानकारी नहीं है (उदा. बी। कुछ टेबल वाइन के साथ), यह ज्यादातर विभिन्न विंटेज या विशेष हाउस वाइन का मिश्रण होता है। संयोग से, मिश्रण का मतलब यह नहीं है कि वे खराब वाइन हैं। वाइनमेकर बहुत अच्छी वाइन बनाने के लिए अंगूर की कई अच्छी किस्मों को मिलाते हैं।
- वाइन मीठी है या सूखी, यह भी लेबल पर पाया जा सकता है। खरीद के कारण के आधार पर, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मानदंड है, लेकिन यह गुणवत्ता के बारे में कुछ नहीं कहता है।
- प्रत्येक देश के लेबल पर अलग-अलग सामग्री होती है। इसलिए प्रत्यक्ष गुणात्मक तुलना शायद ही संभव है!
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उच्च गुणवत्ता वाली वाइन की पहचान कैसे करें
- "अच्छी वाइन" के एक विंटेज के बारे में पता करें। इसका मतलब यह है कि एक साल पहले (!) अंगूर अच्छी गुणवत्ता के थे, जिन्हें बाद में शराब में संसाधित किया गया था। आप इसके बारे में वाइन गाइड में बहुत सी जानकारी पा सकते हैं।
- यदि गर्मियां गर्म होती हैं, तो अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। यदि शरद ऋतु बरसाती थी, तो मदिरा आमतौर पर पतली होती है। इसका मतलब है कि आप मोटे तौर पर बढ़ते क्षेत्र से शराब की गुणवत्ता देख सकते हैं।
- आपको पहले से पता होना चाहिए कि कौन सी अंगूर की किस्में गुणात्मक रूप से सबसे अच्छी हैं (जो हमेशा बहुत सामान्यीकृत होती हैं)। जर्मनी में ये ज्यादातर पिनोट नोयर और रिस्लीन्ग हैं।
- अंगूर की खेती के संबंध में मूल देश और इसके अर्थों को जानें। जब लेबल पर जो लिखा जाता है, उसके लिए हर देश के अलग-अलग नियम होते हैं। यदि "Qualitätswein" जर्मन वाइन के लेबल पर है, तो इसे प्रासंगिक आवश्यकताओं (उदा. बी। देर से चयन)। Chianti (इटली) में, वाइनरी ऊपर बाईं ओर मुद्रित होती है, जिसके नीचे मूल क्षेत्र होता है। इटालियंस उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन को दर्शाने के लिए संक्षिप्त नाम "DOCG" का उपयोग करते हैं, Denominazione di Origine controllata e garantita। पकने का संकेत (रिसर्वा) लंबे पकने का संकेत देता है (जो आमतौर पर अच्छा होता है)। आप इंटरनेट पर इसके बारे में बहुत सारी जानकारी पा सकते हैं।
- जर्मनी, फ्रांस, इटली और स्पेन की बहुत अच्छी वाइन के अलावा बहुत अच्छी वाइन के लिए देश माने जाते हैं।
- अच्छी वाइन में लगभग 13% अल्कोहल होता है।
- शराब का अच्छा होने के लिए पुराना होना जरूरी नहीं है। विविधता के आधार पर, वाइन दो से तीन साल के बीच परिपक्व होती है, स्पैटौसली को पांच से दस साल लगते हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाली वाइन में एक कॉर्क होता है और बोतल पर इसके लिए कोई प्लास्टिक विकल्प नहीं होता है।
- चखते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप कैंडी के बाद और वाइन का तापमान सही होने पर विभिन्न स्वाद घटकों को आसानी से पहचान सकते हैं। व्यक्तिगत सुगंधों को थोड़े अभ्यास से अच्छी तरह चखा जा सकता है या सूंघना।
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