VIDEO: बिना अंडे के हॉलैंडाइस सॉस की रेसिपी

हॉलैंडाइस सॉस की तैयारी

यह हॉलैंडाइस सॉस दस मिनट में तैयार किया जा सकता है - बिना अंडे की जर्दी के, जैसा कि एक पारंपरिक नुस्खा है।

1. वसा पिघलाओ। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। पानी के स्नान की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप बर्तन में पिघले हुए वसा के साथ काम करना जारी रखते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो मार्जरीन का उपयोग करें जिसमें मक्खन के बजाय हाइड्रोजनीकृत वसा न हो।

   

2. आटे में हिलाओ। जैसे ही चर्बी पिघले, कढ़ाई में मैदा छिड़कें और तुरंत एक साथ फेंटें ताकि कोई गांठ न बने।

   

3. पसीना आना। एक या दो मिनट के लिए वसा और आटे का मिश्रण पसीना। ध्यान रहे कि मैदा ब्राउन ना हो जाए।

   

4. पानी स्वीकार करते हैं। धीरे-धीरे पानी डालें। इसे तुरंत चलाएं क्योंकि रौक्स इसे जल्दी से गाढ़ा कर देगा।

   



लाइट हॉलैंडाइस सॉस - एक कम वसा वाली रेसिपी

एक घर का बना हॉलैंडाइस सॉस विशेष रूप से शतावरी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है ...

अगर हॉलैंडाइस सॉस हौसले से पकाए जाने के लिए एस्परैगस शतावरी खाना पकाने के पानी का उपयोग करने का इरादा है। यह हॉलैंडाइस सॉस को एक हल्का और स्वादिष्ट शतावरी स्वाद देता है।

नुस्खा को परिष्कृत कैसे करें

ऊपर वर्णित नुस्खा अंडे की जर्दी के बिना हॉलैंडाइस सॉस का आधार है। शतावरी के लिए सॉस को परिष्कृत करें और आलू.

1. नमक और मिर्च। हॉलैंडाइस सॉस को थोड़ी देर के लिए उबाल लें और इसे गर्मी से हटा दें। सॉस को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। आप चाहें तो जायफल डाल सकते हैं। ताजा कसा हुआ जायफल विशेष रूप से सुगंधित होता है, लेकिन हर किसी का स्वाद नहीं होता है।

   

2. क्रीम डालें। सॉस पैन में मीठी क्रीम का एक पानी का छींटा डालें। यह सॉस को क्रीमी बनाता है। आप जितनी अधिक क्रीम का उपयोग करेंगे, सॉस उतना ही हल्का और क्रीमी होगा। शाकाहारी, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग सोया क्रीम का उपयोग करते हैं।

   

3. नींबू का रस डालें। नींबू के रस का एक पानी का छींटा भूख को उत्तेजित करता है और सॉस को एक अच्छा, खट्टा स्वाद देता है। नींबू का रस एक वैकल्पिक सामग्री है।
4. वसंत प्याज के साथ परिष्कृत करें। ताजा शतावरी को हॉलैंडाइस सॉस के साथ परोसने से पहले, आप इसके ऊपर कुछ कटा हुआ हरा प्याज या चिव्स छिड़क सकते हैं। हालाँकि, यह होना चाहिए गार्निश फिट। उदाहरण के लिए, पार्सले आलू के लिए स्प्रिंग अनियन और चिव्स उपयुक्त नहीं हैं।

इस रेसिपी के साथ, चिकन अंडे से एलर्जी, लैक्टोज असहिष्णुता और शाकाहारी लोग भी शतावरी के साथ स्वादिष्ट हॉलैंडाइस सॉस का आनंद ले सकते हैं। सॉस त्वरित और आसान है और मसालों की खुराक के साथ इसे आपके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है।