एक अंडे के साथ परासरण का प्रयास
स्कूल में जीव विज्ञान के पाठों में, परासरण जैसी जैव रासायनिक प्रक्रियाएं बुनियादी विषयों में से हैं। इस घटना को एक प्रयोग की मदद से विशेष रूप से स्पष्ट रूप से चित्रित किया जा सकता है; प्रयोग एक अंडे के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
ऑस्मोसिस ने स्पष्ट रूप से समझाया - एक अंडे के साथ प्रयोग
- एक अंडे के साथ परासरण प्रयोग के लिए, दो कच्चे चिकन अंडे पहले घरेलू सिरके से भरे एक बहुत ही संकीर्ण गिलास में रखे जाते हैं। केवल आधे अंडे सिरके से ढके होने चाहिए। दूसरे आधे हिस्से को सुरक्षा के लिए पेट्रोलियम जेली से रगड़ा जाता है।
- अब छिलके के छीलने की प्रक्रिया देखी जा सकती है, जिसे सिरके की मदद से किया जाता है। गैस बनने पर खोल विघटित हो जाता है।
- खोल के टूटने के बाद, अंडे में से एक को डिमिनरलाइज्ड पानी में रखा जाता है जबकि दूसरे अंडे को एक केंद्रित खारे घोल में नहाया जाता है।
- अगले दिन अंडों में स्पष्ट परिवर्तन होते हैं; अखनिजीकृत पानी में पड़े अंडे का खुला आधा भाग फूला हुआ लगता है, जबकि दूसरा आधा पतला प्रतीत होता है।
ऑस्मोसिस प्रयास - पृष्ठभूमि
- अंडे के साथ परासरण प्रयोग को आसानी से समझाया जा सकता है।
- अंडे एक पतली त्वचा से घिरे होते हैं जो एक बाधा के रूप में कार्य करता है। चीनी और प्रोटीन, जो अंडे के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ हैं, इस त्वचा से नहीं गुजर सकते, लेकिन पानी और हवा फैल सकती है।
- पानी वहाँ बहने का प्रयास करता है जहाँ उच्च सांद्रता में घुले हुए पदार्थ होते हैं, जिसे वह पतला कर सकता है।
- इसलिए अंडे में निहित पानी अत्यधिक केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड की दिशा में बहता है, क्योंकि वहां घुले हुए पदार्थों की सांद्रता अंडे के अंदर की तुलना में अधिक होती है। पानी की कमी के कारण अंडा थोड़ा टूट जाता है।
- डिमिनरलाइज्ड पानी में अब कोई घुले हुए पदार्थ नहीं होते हैं। इस वजह से, तरल अंडे में प्रवाहित होता है। यह दबाव बनाता है जिससे अंडे का विस्तार होता है; इसे आसमाटिक दबाव के रूप में जाना जाता है।
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